VAAHTERAN LUOMUKSET

Englantilainen hedelmäkakku valmiina

2012-01-22T14:10:00.005+02:00

Valmis kakku vilahtikin jo kerran blogissa, mutta tässä nyt parempi kuvaus koko valmistumisvaiheesta. Täältä löytyy resepti, jonka mukaan kakku tulisi leipoa mielellään 4-8vk ennen joulua. Sen jälkeen kakun annetaan makuuntua rauhassa pakettiin käärittynä. Minä kostutin kakku rommilla n. kerran 1-2 viikossa, mutta alkoholittoman kakun halutessaan tämän vaiheen voi ohittaa.

Pari päivää ennen joulua päällystin kakun marsipaanilla. Paketissani luki "almond paste", mikä viittaisi enemmän mantelimassaan, mutta maku ei mielestäni ollut yhtä vahva kuin suomalaisen mantelimassan. Siksi marsipaani on tähän mielestäni aivan sopiva. Kakkuni pinta oli tarpeeksi kostea, jotta marsipaani siihen tarttui, mutta jos näin ei olisi, siihen voisi sipaista ohuen kerroksen marmelaadia. Marsipaanipinnalla on tarkoitus tasottaa kaikki mahdolliset kuopat tms, jotta lopullisesta kuorrutuspinnasta saataisi mahdollisimman sileä. Marsipaanipinnan annetaan kuivahtaa päivästä jopa viikkoon ja tämän jälkeen kuorrutetaan pikeerillä.

Pikeeriin käytin 2 valkuaista, vajaa paketin tomusokeria, tipan sitruunamehua ja n.1tl glyserolia. Glyseroli auttaa kuorrutusta pysymään hieman pehmeämpänä, jotta kakkua on helpompi leikata. Pikeerin teko-ohje löytyy esimerkiksi Ebeltä.

Koristeeksi tein lehtiä mistelinlehtimuotilla ja 7v. siskoni pyöritteli punaisia mistelinmarjoja.

Kakku saa erityismaininnan helposta säilyvyydestään. Kaiken joulutohinan keskellä, oli niin helppoa jättää kakku kuvun alle huoneenlämpöön, kun jääkaappi täyttyi jo muutenkin jouluruoista!

Tässä näkyy miten tumma kakku sisältä on ja miten paljon se sisältää kuivattuja hedelmiä.

Arvontapalkinto

2012-01-22T14:03:00.002+02:00

Onpas aika taas vierähtänyt. Palasin loppiaisena takaisin Englantiin ja siskoni tuli samalla tänne viikoksi lomailemaan. Arkeen palaaminen on ottanut oman aikansa, mutta eiköhän se tästä ala olla raiteillaan.

Ennen joulu blogiarvonnan palkinto lähti Pikku Leijonan Emännälle. Ja hänen blogistaan löytyykin kuvaus palkinnon sisällöstä.

Paketista siis löytyi:
-Jouluisia suklaamuotteja
-Kuusimuotti
-Kanelitankoja
-Lumiukko minimuffinssivuokia
-Brandykastikeainespussi
-Curly wurly suklaakiehkuroita (ei kuvassa)

Kiitos vielä kaikille arvontaan osallistuneille näin tuhat vuotta jälkeenpäin :)

Joulukuusitikkarit

2011-12-31T11:50:00.000+02:00

Tämä joululahjavinkki piti postata ennen joulua, mutta nuo päivät ennen aattoa humahtivat ohi liian vauhdilla.

Näin Englannissa asuinkaupunkini joulumarkkinoilla tällaisia vaahtokarkeista tehtyjä tikkareita. Samassa kojussa myytiin myös "markkinalakuja", joiden joukosta bongasin vaahtokarkkipötköä. Nappasin 3 pötköä mukaani ja valmistimme Suomessa sitten pikkusisaruksieni kanssa kuusitikkareita lahjoiksi.

Tarvitset:
- Vaahtokarkkipötköä
- Puisia grillitikkuja
- Karkkeja, nonparelleja ja strösseleitä
- Sokerikuorrutetta tuubista (tai itsetehtynä)
- Kimallejauhetta

1. Leikkaa pötköstä sopivan kokoisia paloja ja halutessasi leikkaa reunasta pintaa vinosti kuten kuvassa. Paras leikkausväline on puhtaat sakset.

2. Pujota palat keskeltä grillitikkuun varovasti.

3. Pursota sokerikuorrutetta jokaisen palan väliin, ja paina palat toisiinsa kiinni.

4. Pujota ylimmäiseksi palaksi esim. marmeladikuulan puolikas tähdeksi.

5. Sivele leikatut kohdat kimallejauheella.

6. Liimaa sokerikuorrutteella koristeeksi karkkeja ja kakunkoristeita.

7. Anna sokerikuorrutteen kuivahtaa ja pakkaa sitten sellofaaniin.

8. Ilahduta sokerihiiriystäviä sopivalla joululahjalla!

Karpaloparfait

2011-12-30T16:29:00.004+02:00

Isonvanhempieni luona on perinteisenä joulujälkiruokana ollut karpaloparfait. Muutama vuosi tuli taukoa perinteestä, kun ei mummoni enää sitä tehnyt. Viime vuonna perinne heräsi taas eloon ja jatkui toki tänäkin vuonna. Mummoni reseptiä ei ole löytynyt, mutta googlen avulla löydetty ohje on aivan kelpo myös. Helppo ja nopea tehdä, sekä oikein maistuvaa kinuskikastikkeen kera!

Karpalojäädyke

Noin kuudelle normaaliruokaiselle hengelle. Paljon parempaa kuin jätski, eikä nokka kauan tuhise.

2 kananmunaa
1,25 dl sokeria
4 dl kermaa
3 tl vaniljasokeria
250 g pakastettuja karpaloita

Ota marjat pakkasesta sulamaan puolijäiseksi. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Toisessa kulhossa tee sama kermalle.

Survo marjat. Onnistuu helpommin, kun eivät ole aivan sulaneita. Sekoita nyt varovaisesti kääntelemällä marjasose, kermavaahto ja vaniljasokeri munasokerivaahtoon. Ei haittaa, jos seos ei ole täysin tasaista; laikut tekevät tuloksesta oikeastaan nätimpää.

Tarvitset tarkalleen 1,8 litraa vetävän vuoan (kakku- tai leipävuoka). Huuhtele vuoka kylmällä vedellä ja kippaa jäädykemassa nopeasti vuokaan. Peittele foliolla ja laita pakkaseen vähintään kuudeksi tunniksi.

Syömään ruvetessasi kasta vuoka laitoja myöten kuumaan veteen muutamaksi sekunniksi ja kumoa tarjoilulautaselle. Leikkaa kuumalla veitsellä ja tarjoile kuumennetun kinuskikastikkeen kanssa (osta valmista, niin ei tarvitse sitä keitellä). Menestyksesi on taattu.

Säästin toki muutaman karpalon koristeeksi, mutta Ukin luo tapanina lähtiessä ne jäivät pakastimeen...

No-Knead Bread eli vaivaamatta valmis leipä

2011-12-30T16:03:00.006+02:00

Päätin vihdoin kokeilla tätä ihmeellistä leipäohjetta, kun täällä vanhempieni luona on sopiva pata käytössä. Suomennetun ohjeen otin Pastanjauhajilta ja englanninkielisen ohjeen New York Timesin sivuilta. Vaihtarikavereiltani on tullut toivomusta, että kirjoittaisin ohjeeni myös englanniksi ja päätin yrittää ainakin joitakin ohjeita laittaa molemmilla kielillä.

Vaikka leivän teko on melko vaivatonta, niin kyllähän se oman aikansa ottaa. Mutta oikein sopiva kotitöiden ohella tehtäväksi ja lopputulos on maistuva!

Vaivaamatta valmis leipä

-7,2 dl (= 3 cups) jauhoja (all-purpose or bread flour)
-1/4 tl instant yeast -hiivaa (tai sitä kuivahiivaa + vesi lämmitettynä?)
-1 1/4 tl suolaa
-3,9 desiä vettä (1 5/8 cups)
Lisäksi myöhemmässä vaiheessa tarvitaan vielä lisäjauhoja leivontaa varten sekä vehnäleseitä tms. leivän pintaan.

Jauhot, suola ja hiiva yhdistetään kulhossa. Lisätään vesi ja sekoitetaan, mutta ei vaivata. Taikina saa jäädä aika tahmaiseksi ja löysäksi. Tämän jälkeen taikinakulhon päälle viritetään muovikelmu ja jätetään huoneenlämpöön 12–18 tunnin ajaksi.

Tämän jälkeen tehdään niin kuin opetusvideossa: Otetaan taikina kulhosta, ripotellaan sen päälle vähän jauhoja (niin, ettei taikina tartu kamalasti sormiin ja leivonta-alustaan), taputellaan vähän ja taitellaan taikina pari kertaa ”itsensä päälle”. Jätetään taikinamöykky kelmun alle varttitunniksi. Kelmuilun jälkeen taikinasta tehdään vähän pallomaisempi ja laitetaan se pyyhkeen väliin kohoamaan pariksi tunniksi. (Puuvillainen pyyhe, jonka ei mielellään kannata olla kovin nukkainen.) Pyyhkeen väliin taikinan alle ja päälle ripotellaan vehnäleseitä tai muita sopivia jyväsiä.

Suunnilleen yhden ja puolen tunnin kuluttua pyyhevaiheen alkamisesta pannaan uuni kuumenemaan reiluun 230 asteeseen, ja leivän paistamiseen käytettävä kannellinen pata (emaloitu valurautapata tms.) uuniin mukaan kuumenemaan. Kun taikina on kohonnut tarpeeksi, käännetään se pyyhkeen avulla ylösalaisin ja pudotetaan kuumenneen padan pohjalle samaan tapaan kuin videossakin. Peitetään kannella ja paistetaan puoli tuntia. Sitten kansi pois ja jatketaan paistamista vielä 15–30 minuutin ajan, kunnes leivässä on hyvä väri. Poimitaan leipä padasta, jäähdytetään ja syödään.

No-Knead Bread
Time: About 1½ hours plus 14 to 20 hours’ rising

3 cups all-purpose or bread flour, more for dusting
¼ teaspoon instant yeast
1¼ teaspoons salt
Cornmeal or wheat bran as needed.

1. In a large bowl combine flour, yeast and salt. Add 1 5/8 cups water, and stir until blended; dough will be shaggy and sticky. Cover bowl with plastic wrap. Let dough rest at least 12 hours, preferably about 18, at warm room temperature, about 70 degrees.

2. Dough is ready when its surface is dotted with bubbles. Lightly flour a work surface and place dough on it; sprinkle it with a little more flour and fold it over on itself once or twice. Cover loosely with plastic wrap and let rest about 15 minutes.

3. Using just enough flour to keep dough from sticking to work surface or to your fingers, gently and quickly shape dough into a ball. Generously coat a cotton towel (not terry cloth) with flour, wheat bran or cornmeal; put dough seam side down on towel and dust with more flour, bran or cornmeal. Cover with another cotton towel and let rise for about 2 hours. When it is ready, dough will be more than double in size and will not readily spring back when poked with a finger.

4. At least a half-hour before dough is ready, heat oven to 450 degrees. Put a 6- to 8-quart heavy covered pot (cast iron, enamel, Pyrex or ceramic) in oven as it heats. When dough is ready, carefully remove pot from oven. Slide your hand under towel and turn dough over into pot, seam side up; it may look like a mess, but that is O.K. Shake pan once or twice if dough is unevenly distributed; it will straighten out as it bakes. Cover with lid and bake 30 minutes, then remove lid and bake another 15 to 30 minutes, until loaf is beautifully browned. Cool on a rack.

Yield: One 1½-pound loaf.

Video in Youtube.

Hyvää Joulua!

2011-12-24T23:26:00.002+02:00

Tässä pieni pilkahdus, miltä englantilainen hedelmäkakku valmiina näyttää. Sen myötä okein ihanaa ja rentouttavaa Joulunaikaa kaikille!

Kaura-rusinacookies (munaton)

2011-12-17T13:14:00.003+02:00

Itsetehdyillä lahjoilla on mukava ilahduttaa ihmisiä. Leivoin tällaisia cookieita lahjoiksi ystävilleni täällä. Ohjeen nappasin Nestle Carnationin nettisivuilta (jostain syystä, en pysty tähän suoraa linkkiä lisäämään).

225g huoneenlämpöistä voita
225g sokeria
170g kondensoitua maitoa (puolikas 397g purkki)
200g kaurahiutaleita
150g vehnäjauhoja
½ tl kanelia
150g rusinoita

1. Vaahdota voi ja sokeri.
2. Lisää kondensoitu maito.
3. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja viimeisenä rusinat.
4. Sekoita tasaiseksi.
5. Muotoile taikinasta noin lihapullan kokoisia palloja.
6. Paista 180-asteessa n.15min.

Vinkki! Rusinoiden tilalle voi laittaa myös muitakin kuivahedelmiä.

Arvonnan voittaja on selvillä!

2011-12-14T13:37:00.003+02:00

Pahoittelen voittajan julkistamisen viivästymistä parilla päivällä. Vietän viimeisiä päiviä täällä Englannissa ennen Suomi-lomaa ja tohinaa löytyy aina koulutöistä joulujuhliin ja matkajärjestelyihin.

Oli ilahduttavaa saada niin paljon mukavia kommentteja arvontapostaukseen! Kiitos niistä! Arvonnan hoiti arvontageneraattori, joka arpoi voittajaksi kymmenennen kommentin eli Pikku Leijonan Emännän! Onnea!

Kunhan palkintopaketti pääsee perille, niin paljastan sitten muillekin mitä sieltä löytyy!

Vaahteran luomukset 4-vuotta! (Arvonta)

2011-11-28T08:00:00.001+02:00

Tuntuu uskomattomalta, että olen jaksanut kirjoittaa tätä blogia jo neljä vuotta. Silloin neljä vuotta sitten kun blogiharrastuksen aloitin, olin melko keltanokka blogiasioissa ja vasta 18-vuotias omia siipiään kokeileva nuori. Paljon on mahtunut neljään vuoteen elämässäni, mutta on tullut leivottua myös aika monta luomusta blogiinkin.

Lukijoita alun jälkeen alkoi löytyä muualtakin, kuin omasta perheestä ja kaveripiiristä. Lisäksi olen saanut blogimiittiemme muodossa tutustua myös hiukan muihinkin ruokabloggaajiin.

Leivontakipinä ei ole neljässäkään vuodessa sammunut, vaan vieläkin sormet syyhyävät säännöllisesti leipomaan. Näin bloggaajana tietysti kommentit ilahduttavat suuresti, joten siksi rohkaisenkin kaikki kommentoimaan pienen arvonnan muodossa.

Arvontaan osallistut kommentoimalla tähän postaukseen ja vastaamalla kommentissasi seuraaviin kysymyksiin:

1. Mitä joululeivonnaisia toivoisit blogiini?
2. Mitä odotat joululta?
3. Mitä itse aiot leipoa jouluksi?

Palkinnon säilytän yllätyksenä, mutta kerronpa että se on jouluinen!

Voit osallistua arvontaan 11.12.2011 saakka.

(Kuva Pohjois-Walesissa syödystä kakkupalasta kahveineen)

Englantilainen hedelmäkakku -vielä ehtii!

2011-11-27T22:53:00.004+02:00

Oikea englantilainen hedelmäkakku on hiukan erilainen, kuin se meidän suomalaisversio. Kakkua syödään jouluna, sekä usein häissä tai syntymäpäivillä. Kakku tulisi leipoa mieluiten 4-8 viikkoa tai vähintään 2 viikkoa ennen syömistä ja antaa sitten makuuntua. Jotkut kostuttavat kakkua rommilla tai brandylla makuuntumisaikana, toiset taas eivät. Osa myöskin liottaa kuivahedelmät ensin alkoholissa, osa ei tee sitäkään. Näin ollen kakusta voi siis tehdä täysin alkoholittoman.

Sain ohjeen brittikämppikseni äidiltä, joten alkuperä on tuntematon. Päätin kokeilla kakkua rommiversiona, joten liotin kuivahedelmät rommissa yön yli ja olen kostuttanut kakkua tilkalla rommia n. kerran viikossa.

Aito englantilainen hedelmäkakku
(ohje vapaasti suomennettuna ja aineet suomalaisvastineiksi muutettuina)

- 300g voita
- 300g fariinisokeria
- 5 keskikokoista kananmunaa, rakenne rikki vatkattuna
- 1 rkl tummaa siirappia
- 1 tl piparkakkumaustetta
- hyppysellinen suolaa
- 300g vehnäjauhoja
- 300g rusinoita
- 300g sulttaanirusinoita
- 400g korintteja
- 50g appelsiininkuoripaloja
(- rommia tai brandyä)
(- kokonasia manteleita)

1. Laita hedelmät kulhoon ja kaada päälle alkoholia sen verran että hedelmät kostuvat, mutta eivät kuitenkaan ui nesteessä. Anna muhia yön yli.
2. Lämmitä uuni 150-asteeseen. Voitele ja tai vuoraa 20-23cm halkaisijaltaan oleva vuoka.
3. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää varovasti ja vähitellen kananmunat, sekä siirappi.
4. Lisää sihdatut jauhot, mauste ja viimeisenä hedelmät. Sekoita hyvin.
5. Kaada taikina vuokaan ja paista 4-4,5h. (HUOM! Jos et halua kuorruttaa kakkua, voit ennen paistoa painella kakun pintaan kokonaisia manteleita koristeeksi) Paiston puolivälissä kakun pinta kannattaa suojata foliolla liialta ruskettumiselta.
6. Kun kakku on vielä lämmin keitä kattilassa ½dl vettä ja ½dl sokeria, ota kattila pois liedeltä ja lisää halutessasi ½dl alkoholia.
7. Sivele koko kakku seoksella ja etenkin liian tummaksi paistuneet kohdat/hedelmät.
8. Paketoi jäähtynyt kakku leivinpaperiin ja anna makuuntua.
9. Halutessasi voit kostuttaa kakkua alkoholilla n. kerran viikossa tai pari kertaa ennen joulua.

Kuorruttaminen:

Perinteisesti kakku kuorrutetaan ensin mantelimassalla, pinnan annetaan kuivua muutaman päivän - viikon ja lopuksi kuorrutetaan pikeerillä.

Kuvia kakusta ei valitettavasti ole, sillä ehdin kääriä sen jo pakettiin. Mutta kunhan päästään kuorrutusvaiheeseen, niin lisäilen sitten kuvia.

Suosittelen kuitenkin kaikkia innokkaita kokeilemaan tällaista hieman erilaista joulukakkua. Pitkä paistoaika takaa tuoksuvan kodin!

Paahdetut kurpitsansiemenet

2011-11-24T08:00:00.002+02:00

Paahdetut kurpitsansiemenet

Kurpitsan siemeniä
oliiviöljyä
suolaa
kanelia
neilikkaa
inkivääriä

Huuhtele siemenet, niin että niissä ei ole enää yhtään lihaa tai rihmastoja kiinni.
Laita ne uunipellille levitetylle leivinpaperille yön ajaksi kuivumaan.
Pyörittele siemenet ennen paahtoa kevyesti oliiviöljyssä. Mausta suolalla ja mausteilla. Paista 125C asteessa noin tunti. Pyörittele siemeniä pari-kolme kertaa 15-20min välein. Purkita siemenet ilmatiiviiseen purkkiin, jossa ne säilyvät pari kuukautta (teoriassa, käytönnössä tulevat syödyksi parissa päivässä).

Ohjeen nappasin täältä ja sitten hiukan muokkasin omaan makuun sopivaksi.

Kurpitsapiiras

2011-11-20T08:47:00.002+02:00

Jack o' lanternin sivutuotteena syntyi myös piiras. Kurpitsasoseen tein keittelemällä hissukseen kurpitsanpaloja kattilassa pienessä vesitilkassa ja sitten survimella survoen.

Ohjeen piiraaseen otin Voisilmäpeliä -blogista.

Amerikkalainen kurpitsapiiras

200 g keksejä (esim. digestive)
3/4 dl sokeria
1/2 -- 1 tl jauhettua inkivääriä
6 rkl voisulaa

5 dl kurpitsasosetta
2 munaa
1 dl kuohukermaa
1 dl fariini- tai ruokosokeria
1/2 dl vaahterasiirappia
1 tl vaniljauutetta
1 tl kanelia
1/2 tl jauhettua inkivääriä
1/2 tl muskottipähkinää
1/2 tl jauhettua neilikkaa

(Korvasin itse kerman ja siirapin kondensoidulla maidolla, kun sitä oli avattuna jääkaapissa.)

Koristeeksi pähkinöitä ja hunajaa/vaahterasiirappia.

Hienonna keksit esim. monitoimikoneessa tai vanhanaikaisesti hakkaamalla. Sekoita keksimurut, voisula, sokeri ja inkivääri keskenään. Painele vuoratun kakkuvuoan pohjalle. Paista pohjaa 175-asteisessa uunissa n. 8 minuuttia ja ota pois.

Tee sillä välin täyte sekoittamalla kaikki loput ainekset keskenään. Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle. Laita takaisin uuniin n. 35-45 minuutiksi, kunnes täyte on hyytynyt.

Anna jäähtyä jääkaappikylmäksi esim. yön yli ja tarjoile kermavaahdon kera.

Jack o' lantern

2011-11-16T23:20:00.007+02:00

Halloweeniksi tuli tosiaan tehtyä koverrettu kurpitsa naamoineen. Itse koversin kurpitsan päivää ennen halloweeniä ja se säilyi huoneenlämmössä muutaman päivän hyvänä. Kovin aikasin ei siis kannata sitä tehdä, paitsi jos ulkona säilyttää. Youtubista löytyy hyviä videoita ohjeineen, jos ei ole varma miten homma toimii.

Täällä kaupoissa myytiin kaikenlaisia työkaluja tähän hommaan, mutta itse käytin lähinnä kuvassakin näkyvää veistä ja lusikkaa.

Hattu pois!

Ensin kannattaa kauhoa siemenet sisältä talteen. Ne ovat herkkua paahdettuna. Seuraavaksi sisusta koverretaan, kunnes kuori tuntuu ohuemmalta (tai kunnes olet saanu tarpeeksi sisusta piirakkaa varten).

Sitten onkin aika päättää minkälaisen naaman kurpitsalle haluaa. Itse halusin perinteisen ja otin mallia netistä. Luonnostelin ensin kynällä varovasti, sitten hitaasti ja kärsivällisesti veitsellä leikaten.

Ja Jack onkin valmis! Itse huuhtelin ja kuivasin kurpitsan hyvin. Kuivaamalla estää ennenaikaisen pilaantumisen.

Meidän Jack sai sisälleen otsalampun ja myöhemmin patterikynttilän, koska täällä ei saa kynttilöitä poltella.

Halloweentunnelmaa

2011-11-02T01:15:00.004+02:00

Nappasin pari kuvaa eilen kauppareissulla nähdyistä halloweenjutuista. Valitettavasti osa kaupoista oli jo eilen vaihtanut koristeensa jouluisiksi ja leivonnaiset ikkunoista oli jo kai loppuunmyytyjä. Tässäpä kuitenkin muutama kuva vaikkapa ideaksi ensi vuotta varten. Ensimmäistä kertaa elämässäni minä koversin kurpitsan, leivoin siitä piirakan ja paahdoin siemenet naposteltaviksi. Siitäpä lisää pian!

Halloween cupcakes

2011-10-30T04:16:00.008+02:00

Täällä Briteissä halloween on hiukan isompi juttu, kun Suomessa. Eilen nimittäin metsästimme hieman asusteita ystäväni kanssa ja kaupoissa meinasi halloween-hyllyt olla jo tyhjillään. Lauantain piristykseksi otin varaslähdön ja leivoin halloween teemaisia muffinsseja. Koristeet jäivät kauppareissulla kauppaan, joten muffinssien jäähtyessä pinkaisin lähikauppaan hamstraamaan halloweenkeksejä ja -karkkeja koristeeksi. Iltateen/kahvin kanssa sitten napostelimme herkut menemään hyvässä seurassa.

Ohje on muunneltu vaniljakreemimuffinssien ohje. Tarkoitukseni oli laittaa muffinsseihin vaniljakreemin sijasta toffee-sydän, mutta ostamani kondensoitu maito ei ollutkaan valmiiksi keitettyä, vaikka niin luulin. Lorautin sitten maitoa taikinan sekaan ja se antoi koostumukseen mukavaa mehevyyttä.

3,5 dl jauhoja
2 dl vaaleaa muscovadosokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljauutetta
1 dl maitoa
½ dl kondensoitua maitoa (keittämättömänä)
2 munaa
100g sulatettua voita

Laita uuni kuumemaan 200 asteeseen.
Yhdistä kuivat aineet. Yhdistä nestemäiset aineet. Yhdistä sitten kaikki ainekset.
Laita muffinssipannuun muffinssivuoat ja lapa taikinaa tasaisesti jokaiseen kuppiin.

Paista sitten muffinsseja noin 14 min tai kunnes muffinssit ovat sopivan ruskeita.

Kuorrutus on sekoitus valmista suklaakreemiä ja paikallista "rahkaa". Koristeena toimii madot, silmät ja katkaistut sormet. Madot olivat pussin mukaan noidan hiuksia ja sormet nimeltään freaky fingers...

Taustalla näkyvä kurpitsa odottaa pääsyään koverrettavaksi sekä piirakaksi.

Ps. Pahoitteluni huonoista, pimeässä otetuista kuvista!

Pavlova

2011-10-12T15:54:00.003+03:00

Suomalainen vaihtotoverini vietti viime viikolla 21v. syntymäpäiväänsä. Järjestimme sitten porukalla yllätyssynttärit, joihin minä vein pavlovan. Ostin pohjan kaupasta, koska ilman sähkövatkainta marengin teko on vaivalloista. Pohja on kuitenkin periaatteessa helppo tehdä, vain hieman aikaavievä pitkän paistoajan takia. Jos joku tahtoo pohjan itse tehdä, niin esim. täältä löytyy ohje. Pohjan päälle tarkoitukseni oli laittaa kermavaahtoa, vadelmia ja passionhedelmää. Päivänsankarin laktoosi-intoleranssin takia jouduin käyttämään soijakermaa, kun laktoositonta ei täältä löytynyt. Laktoositonta maitoa ja tuorejuustoa kyllä löytyy meidän lähimarketista.

No tuo soijakerma ei sitten ihan ollut vatkautuakseen, vaikka me neljän ihmisen voimin sitä käsin 40min. vatkattiin. Päädyin sitten tarjoilemaan "kermavaahdon" erikseen kannussa. Kun kermavaahdon laittaa pohjan päälle, se sopivasti pehmentää marenkia leikkautuvaksi. Pavlova kannattaa kuitenkin kasata aina vasta juuri ennen tarjoilua, jottei pohja pehmene liikaa.

Suosittelen kokeilemaan tuota vadelmaa ja passionia pavlovaan, se toimii!! Täällä 3 kappaletta syöntikypsiä passionhedelmiä maksoi vain punnan, eli hiukan päälle euron.

Cookies

2011-10-03T00:32:00.012+03:00

Tuskin kovin usein tulee uudelleen tilanteeseen, jossa kaikki täytyy aloittaa lähtöpisteestä kodin suhteen. Tosiaan tänne vaihtoon kun tulin asumaan kalustettuun opiskelijasoluun, niin jokainen kuppi ja lusikka yms. mitä tarvitsen, täytyi käydä hankkimassa. Joten kaikkea mitä haluaisi ei pysty hankkimaan, vaan on tyydyttävä tarpeellisimpiin.

Eilen teimme koko 6 hengen kämppisporukalla ruokaa yhdessä. Minä hoidin jälkiruoan, eli cookiesseja ja Ben & Jerrys -jäätelöä. Koska sähkövatkainta ei ole, etsin netistä helpon cookiesreseptin, mihin sitä ei tarvitse. Sopiva löytyi googlen avulla suomi24-keskustelupalstalta, mutta alkuperä taitaa olla Pirkan. Pieniä muutoksia tein, koska kaikkia aineita ei ihan samoina täältä löytynyt.

Cookies

3dl vehnäjauhoja
1tl soodaa
1tl leivinjauhoa
150g voita
2dl vaaleaa muscovadosokeria (1dl fariinisokeria ja 1dl sokeria alkuperäisessä)
1tl vaniljauutetta (2tl vaniljasokeria alkuperäisessä)
2 munaa
150g tummaa suklaata

Sekoita kuivat aineet.
Sulata voi ja sekoita sokerit ja munat voihin.
Yhdistä kaikki, sekoita vain sen verran että aineet menevät sekaisin.
Nosta lusikalla nokareita pellille, mutta jätä väliä koska leviävät paljon.

Leipomisen sarallakin oli lähdettävä A:sta liikkeelle, kun kaapista ei löytynyt edes jauhoja.

Mutta hyviä olivat cookiet ja sain luvan leipoa uudelleenkin.

Onko kellään hyviä ideoita leivontaan, mihin ei tosiaan tarvitsisi mitään kovin erikoisia välineitä (ei sitä sähkövatkainta), eikä kovin useita aineksiakaan?

Muille maille vierahille

2011-09-06T00:18:00.004+03:00

Pian koittaa päivä, että lähden opintojeni puolesta koko lukuvuodeksi vaihtoon Englantiin. Blogi pysyy ja päivittyy, mutta ehkä hieman erilailla. Saatan tonkia koneeni uumenista vanhoja kuvia ja reseptejä tai sitten postata näkemistäni englantilaisista leivonnaisista. Leivontatarvikkeeni menevät vanhempieni luokse säilöön, joten pääsen jouluksi kotiin leipomaan niillä...

Toivon että pysytte kaikki linjoilla, vaikka hieman meno muuttuukin :)

Kuva lainattu täältä.

Lego hero factory -kakku

2011-09-05T23:26:00.007+03:00

Rakas kummipoikani täytti kesäkuussa 4v., mutta juhlimme myös samalla hänen pikkuveljen 2v. synttäreitä. Kakkuteemaksi valikoitui Lego hero factory. Poikien äiti tilasi itse kuvan jo valmiiksi.

Sisällä kakussa oli pakastemansikoita, mansikkahilloa ja kermarahkaa. Päällä sitten kreemi ja marsipaani-sokerimassaseosta. Kostutus taisi olla punaista mehua.

Mietittiin yhdessä reunojen materiaalia ja muotoa. Koska poikien äiti toivoi reunaan kuvaan sopivaa punasta ja lisäksi tämän tapaista mustaa reunusta, niin ehdotin sitten myös kuvan päälle tulevan reunan "saksimista". Saksimiseksi se loppujen lopuksi meni. Meinasin nimittäin alunperin, että leikkaan kolon valmiiksi ja nostan sen sellaisenaan kakun päälle, mutta kappas kun se kolo aina venyi kaulittua levyä siirtäessä. Ei sitten auttanut muu, kuin ottaa se kuuluisa "plan B" käyttöön. Laitoin kakkukuvan päälle suojaksi leivinpaperin ja nostin kaulitun massan kakun päälle. Sitten saksilla leikkasin tuon siksak-aukon, jotta kuva tuli näkyviin. Tämän jälkeen poistin varovasti suojana olleen leivinpaperin. Ja loppu hyvin, kaikki hyvin :D

Tein kakun lisäksi synttäreille vain kinkkukierteitä, koska aikatauluni ei enempää sallinut. Tarjolla oli sitten poikien mummon tekemää kahvikakkua ja pullaa, sekä kaupan coctailpiirakoita, keksejä ja karkkeja.

Lego-härvelit pääsivät myös pöytää koristamaan ja tarjoiluja vahtimaan!

Vintage cupcakes

2011-08-27T08:43:00.000+03:00

Syntymäpäivilleni tein muffinsseja porkkanakakun ohjeella. Käytin viimein kultaiset muffinssivuokani, jotka olen kaksi vuotta sitten ostanut englannista ja säästellyt niitä koko tämän ajan. Kuorutte on ihan tuota porkkanakakun kuorrutetta ja levitin sen vain lusikalla. Koristeeksi tein pieniä yksinkertaisia ruusuja lehtineen.

Ideaa hain googlen kuvahaulla ja tämä kuva antoi lopullisen idean.

Syntymäpäiväkakkuni

2011-08-24T07:19:00.001+03:00

Hetki sitten juhlin omia syntymäpäiviäni. Kutsuin pari ihanaa tyttöä Vintage partyihini. Kahistelimme juhlamekot päällä ja söimme kakkua.

Päätin hieman armahtaa itseäni valmisteluissa ja pyysin vieraita lahjojen sijasta tuomaan jotakin kahvipöytään. Tein itse vain kakun ja muffinsseja. Kakku tuottikin harmaita hiuksia, sillä suklaasokerikuorrute piti käyttää pois, mutta kaikki vintagekakkuideat olivat valkopäällysteisiä. Kuitenkin edellisenä iltana päätin tehdä kaksikerroksisen kakun, johon tekisin pieniä rusetteja koristeeksi.

Suklaasokerikuorrute ei kuitenkaan ollut enää kovin yhteistyöhaluista, vaan repeili miten saattuu ja jouduin päällystämään kakun hieman osissa. No kakku kuitenkin tuli jonkun näköiseksi ja sai päällensä vielä kultaiset kynttilät. Totesin muuten että tähän loppui tuo minun kynttiläkausi, kun niitä alkaa kakun päällä olla jo liikaa :D Nuo kynttilät olin kuitenkin ostanut jo pari vuotta sitten varastoon tällaista kultaista juhlaa varten.

Kakussa on suklaakakku pohjana. Sisällä laktoositonta kerma-rahkaseosta ja tuoreita vadelmia. Päällä kaakaokreemi ja suklaasokerimassa. Kostutus laktoosittomalla vaniljamaidolla.

Tässä kuvaa vielä muistakin tarjoiluista. Tyttöset toivat kana-fetapiirakkaa, tomaatti-mozzarellamuffinsseja, kinkkutaskuja ja vaahtokarkkeja.

Seuraavana päivänä tuli vielä perheeni ja pari ystävääni rääppiäiskahveille.

Vadelmainen kakku

2011-08-21T08:55:00.000+03:00

Tämän kakun olen myös tehnyt keväämmällä tilauksesta. Kakun tuli olla melko iso, joten tein muistaakseni pellillä 3 kpl 3 tai 4 munan pohjia. Sisällä raikasta vadelmarahkaa. Päällä seos kuumennetuista pakastevadelmista ja vadelmahillosta kera kiilteen. Reunoilla pursotukset toiveesta aitoa kermaa. Koristeena suklaamuotilla tehtyjä lehtiä ja kultakuulia.

Keväällä taisi olla kunnon vadelmarahkakausi, kun joka toisen kakun täytteenä on sitä :D

Mustaherukka-suklaakakku

2011-08-17T14:37:00.001+03:00

Talvella tein ystäväni pyynnöstä heidän tuplasynttärijuhliin täytekakun ja suolaisen piirakan.

Kakussa on kaakaoinen kakkupohja ja välissä suklaamoussen lisäksi mustaherukoita ja mustaherukkahilloa. Päällä myös mustaherukoita ja mustaherukkahilloa kera kiilteen. Pursotuksien kermaan lisäsin kaakaojauhetta ja suklaasulaa.

Laitoin kakun mukaan varastosta muutaman kukkasen ja sainkin ystävältäni kuvia kakusta kukkienkin kera:

Vadelmapiiras

2011-08-15T09:07:00.001+03:00

Vanhempani kutsuivat minut keväällä apujoukoiksi kestitsemään vieraitaan. Tämä vadelmapiiras päätyi siis tuolloin vieraspöytään. Piiras pyöri aiemmin lähes joka blogissa, mutta nappasin ohjeen itse Sitruunamarengilta. Piiras kyllä sulatti sydämet ja nyt pitäisikin kiiruusti tehdä sitä tuoreista vadelmista! Pohjan voi tehdä kiireessä myös valmiista pakastemurotaikinasta ja vadelmien tilalla voi käyttää mustikoita yms.

Vadelmapiiras

Pohja:

150 g voita tai margariinia

1 dl sokeria

1 muna

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi, lisää muna hyvin vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle. Paista 200 asteisessa uunissa 10-12min (pohja ei saa saada paljon väriä). Anna pohjan jäähtyä.

Täyte:

2,5 dl Flora vispiä

150g Valio crème fraichea

1 dl fariinisokeria

Vaahdota Flora vispi, lisää joukkoon ranskankerma sekä fariinisokeri ja vatkaa kunnes fariinisokeri on liuennut. Kostuta pohja maidolla ja kaada täyte pohjan päälle. Asettele vadelmat täytteen päälle. Valmista vedestä ja hyytelösokerista kiille pakkauksen ohjeen mukaan (minä laitoin 2dl vettä ja 1dl hyytelösokeria) ja kaada/levitä vadelmien päälle.

SUOSITTELEN :)

Mansikkakakkua aikojen takaa

2011-08-13T14:30:00.003+03:00

Mansikkakakku toimi muistaakseni isänpäiväkakkuna ja samalla serkkuni syntymäpäiväkakkuna. Sisällä diplomaattikreemiä, mansikkahilloa ja hieman paseerattua mansikkaa. Päällä suomalaisia pakastemansikoita kera kiilteen ja reunoilla kermapursotukset. Koristeena silloin uutuutena tulleita pehmeitä kultakuulia, jotka eivät kolhi hampaita :D

Bloggaajien kesäinen piknik

2011-07-27T23:53:00.007+03:00

Pari viikkoa sitten oli taas aika tavata blogikollegoja. Tapasimme kauniissa Naissaaren rannassa perinteeksi muodostuneen piknikin muodossa. Viime kesänä en itse ollut mukana, mutta nyt sitten ilokseni pääsin.

Mukana herkuttelivat:
Helmi.fi
Vallan makeeta Titta
Henskis
Makuturisti
Pikku leijonan emo
Katiskatar

Suolaisina herkkuina oli Makuturistin valkosipuli-basilikapizzaa, Katiskattaren kinkkukierteitä, Pikku leijonan emon jauhelihapizzaa ja omatekemääni punasipulifoccaciaa.

Makealta puolelta löytyi sitten Vallan makeeta Titan puolukka-bataattipiirakkaa ja raparperimuffinsseja vaniljakastikkeella, Pikku leijonan emon tiramisua, Helmi.fi:n suklaa-appelsiinikakkua (ja mansikoita!), Makuturistin pannacottaruutuja, Henskiksen sitruunamarenkipiirakkaa ja omatekemiäni chilisuklaamuffinsseja.

Muffinssien syöminen kuulema hieman jännitti, mutta chili toi vain sopivan pientä takapotkua makuun.

Minulta löytyy vain yleiskuvia herkuista, mutta blogilinkkien takaa pääsee katselemaan muidenkin kuvia tapaamisesta ja saatavilla on luultavasti myös herkkujen ohjeitakin. Osa on ottanut kauniita kuvia meidän piknikpaikan maisemastakin! Kyllä muuten oli ohikulkijoilla ihmettelemistä meidän eväissä ja etenkin siinä vaiheessa, kun 7 naista räpsii kilvan kuvia niistä. Itse olin aurinkoon nähden huonossa suunnassa ja kuvat jäi vähemmälle.

Kiitos kuitenkin kaikille taas mukavasta herkutteluillasta!

Ps. Kuvat saa klikkaamalla isommaksi!

Foccacia

2011-07-27T23:40:00.005+03:00

Taannoiseen blogimittiin vein suolaisena leivonnaisena mukanani foccaciaa. Ensimmäistä kertaa kyseistä leivoin ja tykkäsin kyllä! Olen laiskempi leipomaan mitään hiivataikinaleivonnaisia, mutta nyt päätin ottaa itseäni vapaapäivänä niskasta kiinni. Perusohjeen nappasin Kettuterroristilta, mutta päälliset otin Kenwoodin keittokirjan ohjeesta.

Punasipulifoccacia

Taikina:
4 dl vettä
1 ps kuivahiivaa
2 tl hunajaa
1 tl suolaa
10 dl vehnäjauhoja
1 dl rypsi- tai oliiviöljyä

Päälle:

rypsi- tai oliiviöljyä

puolikkaita punasipulirenkaita

kuivattua (tai tuoretta) salviaa

mustapippurirouhetta

karkeaa merisuolaa huhmareessa hienonnettuna

Lämmitä vesi reilusti kädenlämpöiseksi. Lisää suola, hunaja ja hiiva. Alusta jauhot taikinaan vähitellen ja lisää loppuvaiheessa öljy. Anna taikinan kohota vedottomassa paikassa kaksinkertaiseksi. Vaivaa taikina ja levitä se uunipellille leivinpaperin päälle. Kohota. Sivele leivän pintaan öljyä. Painele leivän pinnalle sipulirenkaita tasaisesti. Ripottele päälle salviaa, mustapippuria ja merisuolaa. Kypsennä 200 asteessa n. 20 min.

Pestonmakuiset pikkusuolaiset

2011-07-12T14:44:00.004+03:00

Nimipäiväkahveillani tarjosin suolapalana torttutaikinasta tehtäviä pikkusuolaisia. Mallia otin Cebicin keittiöstä, kiitos siis sinnepäin!

Tarvitset:
- Torttutaikinaa
- Pestoa
- Fetaa ja/tai mozzarellaa
- Kirsikkatomaatteja
- Tuoretta basilikaa

Leikkaa sulaneet torttutaikinalevyt kolmeen osaan ja viillä "kehykset" joka palaan vajaa sentin päähän reunasta. Viillä kevyesti, älä pohjaan saakka. Täytä pestolla, juustolla ja tomaattiviipaleilla tai -puolikkailla. Paista 225-asteessa 10-12 min. Koristele basilikan lehdillä.

Fetan murustin peston päälle ja mozzarellan ostin valmiiksi minipalloversiona. Laitoin siis osaan mozzarellaa ja osaan fetaa, en sekä että.

Nopeaa, helppoa ja maukasta!

Kakkuja, kakkuja...

2011-06-24T16:30:00.006+03:00

Vähän aikaa sitten tein tilauksesta 3 täytekakkua. Mansikkakakun 7 munan pohjalla ja hedelmäkakun 7 munan pohjalla. Lisäksi varalle pieni 4 munan mansikkakakku. Kaikki kakut olivat laktoosittomia.

Hedelmäkakuissa sisällä mango-limemoussea ja persikanpaloja. Päällä ohut kerros aprikoosihilloa ja hedelmät kiilteellä. Hedelmiä löytyi persikkaa, ananasta, mandariinia, kiiwiä, limeä ja kirsikoita. Reunoilla laktoositonta vispikermaa.

Mansikkakakuissa oli sisällä molemmissa mansikkahilloa, tuoreita mansikoita ja kermarahkaa. Päällä hillosipaus, mansikat ja kiille. Reunapursotukset laktoositonta vispikermaa.

Hyvää Juhannusta kaikille :) Toivottavasti säät suosivat jossakin päin Suomea!

Pizzanmaistelua

2011-06-12T22:06:00.000+03:00

Olen mukana Buzzadorina, eli testaamassa ja arvioimassa uutuustuotteita. Olen aiemmin testannut mm. hammastahnaa, mutta nyt testaus liippasi läheltä blogiani, joten päätin jakaa sen täälläkin. Sain siis testaukseeni Dr. Oetkerin uusia Stoneoven Tradizionale-pizzoja. Makuja löytyy kolme: tonnikala, mozzarella ja salami.

Tonnikalapizza vasta menossa uuniin...täytteenä tonnikalaa, punasipulia ja oliiveja.

Mozzarellapizza menossa uuniin...tästä löytyy mozzarellan lisäksi tomaattia ja basilikaa.

Tonnikala ja salamipizza paiston jälkeen.

Näin arvioimme:
Pohja on mukavan rapea ja pizza muistuttaa enemmän pizzeriapizzaa, kuin tavalliset pakastepizzat. Tonnikalapizza oli yllättävän hyvä tonnikalapizzaksi ja tämä nousi yhden raatilaisen suosikiksi. Salamipizza maistui vahvasti suolaiselle ja salamille, jopa liikaakin. Mozzarella nousi kuitenkin kokonaisuudessaan raatimme suosikiksi. Siinä maistui sopivasti kaikki täytteet, eikä mikään hallinnut liikaa.

Kääretorttu äidilleni

2011-06-06T08:37:00.001+03:00

Äitienpäivä oli ja meni. Meidän poppoo vietti sitä rennosti mökillä grillaillen. Jälkiruoaksi nautimme tätä kääretorttua ja suklaista kakkua, joka oli sitten isäni syntymäpäiväkakku. Meillä kun on aina tuplajuhlat. Isänpäivä + äidin synttärit ja äitienpäivä + isän synttärit.

Tavallisen kääretorttupohjan sisällä on omatekoista omena-vaniljahilloa. Päällä sipaus sileää aprikoosihilloa ja kuorrutus toffeelle hennosti maistuvaa sokerimassaa. Kukat ja perhoset marsipaanista. Perhosia on muuten päällä tasan 4, kuten on meidän perheessä lapsiakin...

Helpolla päällystyskikalla saa kääretortuistakin juhlavia ja kauniita!

Kuoron kevätkakku

2011-06-04T08:26:00.001+03:00

Minua pyydettiin leipomaan kakku kuoromme kevään viimeisiin harjoituksiin ja mielelläni otin työn vastaan.

Pohjia tein 3 peltipohjaa ja taikinassa oli 10 munaa yhteensä. Välissä on sipaus luomuvadelmahilloa ja sitten vadelmarahkaa (kermaa, rahkaa, vadelmia, luomuvadelmahilloa, vaniljasokeria, sokeria). Kostutus vademamehulla. Pinta vaahtokarkinmakuista sokerimassaa, jonka olla sipaus kermavaahtoa. Reunoilla flora vispi-pursotukset.

Koristeeksi väsäsin nopeasti kukat ja lehdet. Pintaan ripottelin vielä keltaista elintarvikeglitteriä. Kukkiin laitoin helmiäiskimalletomuväriä, koska se purkki oli ainoastaan käden ulottuvilla. Kultainen olisi sopinut paremmin kakun värisävyihin, mutta hienosäädöksihän tämä jo menee :) Kakku kuitenkin maistui ja mitoituskin oli sopiva. Kakkua jäi yksi pala kuskilleni palkaksi.

Tuo vaahtokarkinmakuinen sokerimassa muuten oli mainion makuista. Sitä olisin voinut nakerrella jopa paljaaltaankin. Maku oli jotenkin enemmän karkkimainen, kun taas sokerimassa maistuu hieman teolliselle valitettavasti aina.

M&M Cookies

2011-06-02T22:57:00.008+03:00

Minimanista löytyi pääsiäisvärisiä M&M rakeita hintaan euron pussi, joten olihan tarjoukseen tartuttava. Nuo värirakeet päätyivät herkkukekseihin. Ohje napattu Maku-lehden sivuilta, mutta joskus aikoja sitten ohje kyllä pyöri blogeissa myös paljolti.

M&M Cookies

12 kpl

100 g voita
1 dl fariinisokeria
1 dl sokeria
1 kpl munaa
1/2 tl vanilliinisokeria
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl ruokasoodaa
1/4 tl suolaa
75 g suklaamakeisia (M & M´s)

Vatkaa voi ja sokerit vaahdoksi. Lisää muna ja vaniljasokeri ja vatkaa kuohkeaksi. Sekoita vehnäjauhoihin sooda ja suola. Kaada seos sekä suklaarakeet (1 1/2 dl) voivaahtoon ja sekoita tasaiseksi. Älä enää vatkaa sähkövatkaimella, jotta makeiset eivät mene rikki.

Pyöritä taikinasta pallosia ja litistä pallot pellille, leivinpaperin päälle. Paista keksejä 175 asteessa noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat hiukan ruskistuneet reunoiltaan, mutta ovat vielä keskeltä pehmeitä. Anna keksien jäähtyä ennen kuin siirrät niitä.

Terveisiä muuten taas Englannista! Tällä kertaa mitään leivontatarvikkeita ei tullut ostettua (yhtä lahjaa lukuun ottamatta). Tarkoitus oli viimeisenä päivänä metsästää ainakin kimallesuihketta, mutta kuumetauti iski päälle ja oli vain levättävä lennon lähtöön saakka. Muuten matka meni kuitenkin oikein mukavasti :)

Kardemummakakku

2011-05-21T20:50:00.003+03:00

Kinuskikissan herkullista kardemummakakkua tuli tehtyä jokin aika sitten. Suosittelen lämpimästi, jos tuore pulla maistuisi mutta vaiva on liian suuri!

Kardemummakakku

150 g voita tai margariinia
1 ½ dl sokeria
2 munaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl kardemummaa (ei jauheena)
2 dl maitoa

Pinnalle:
¾ dl hasselpähkinärouhetta/lastuja
¼ dl raesokeria

Vatka voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen nopeasti sekoittaen. Yhdistä vehnäjauhot, leivinjauhe ja kardemumma keskenään. Lisää taikinaan vuorotellen maidon kanssa.

Voitele ja korppujauhota pienikokoinen (halkaisija n. 20 cm) irtopohjavuoka. Kaada taikina vuokaan.

Ripottele päälle hasselpähkinärouhetta ja raesokeria. Paista 180-200 asteessa uunin keskitasolla 35-40 minuuttia. Suojaa pinta tarpeen vaatiessa foliolla.

Keltaiset macaronit

2011-05-09T22:29:00.004+03:00

Pääsiäiseksi tein keltaisia macaroneja Ebeltä napatulla ohjeella. Sähläsin hieman työvaiheissa, mutta lopputulos oli silti yllättävän hyvä. Tyytyväinen en vieläkään ole, mutta harjoitus jatkuu. Täytteeksi näihin laitoin Itävallasta tuotua aprikoosihilloa, joka on koostumukseltaan tasaista. Päälle laitoin muutaman keltaisen glitterhipunkin!

Macaron-leivokset

3 valkuaista (erotettuna keltuaisista ainakin 24 h ennen käyttöä ja säilytettynä kuivassa paikassa huoneenlämmössä)

hyppysellinen suolaa

50 g hienoa sokeria

200 g tomusokeria

110 g mantelijauhetta (tai itse tehtyä ja siivilöitynä useamman kerran)

1-3 tippaa punaviinietikkaa (käytin omenaviinietikkaa)

elintarvikeväriä (tomu- tai pastaväri)

1. Siivilöidään tomusokeri ja mantelijauhe samaan kulhoon. Tämä seos siivilöidään vielä pari kertaa.

2. Valkuaiset ja suola vatkataan nopeutta pikkuhiljaa nostaen. Lisätään puolet hienosta sokerista ja punaviinietikka. Vatkaamista jatketaan 5 min, lisätään loput sokerista ja vatkataan kunnes vaahto on paksua.

3. Lisätään tomusokeri-mantelijauheseos kolmessa osassa varovasti lastalla sekoittaen, kunnes seos on tasaista. Lisää halutessasi elintarvikeväriä. Varo liikaa sekoittamista, ettei vaahto lösähdä.

4. Pursota uunipellille, leivinpaperin päälle, pieniä ympyröitä (n. 2,5 cm). Jätä riittävä väli taikinatäplien väliin. Kopauta peltiä pari kertaa pöytää vasten ja jätä lepäämään tunniksi. Tämä on tärkeää, jotta pinnasta tulisi kaunis ja kiiltävä.

5. Paista 150 asteessa 12-15 min. Uunia ei saa avata paiston aikana. Varo paistamasta leivoksia liikaa.

6. Anna jäähtyä ja täytä suklaaganashella, marmeladilla, lemon curdilla tai muulla vastaavalla täytteellä.

Jyväskylän alueen ruoka-/leivontablogitapaaminen

2011-05-05T18:57:00.010+03:00

Tuossa muutama viikko sitten tapasimme muutaman Jyväskylän alueen ruoka-/leivontabloggaajan kanssa. Lyhyen varoitusajan takia, meitä ei ollut kovin montaa paikalla, mutta mukavaa oli! Jokainen toi mukanaan jotain syömistä ja saimme herkutella yllä olevan pöydän antimilla koko illan!

Katiskatar oli tehnyt makoisaa pizzakkaa. Tämä menee kyllä kokeiluun!

Helmi.fi taiteili meille pätkismutakakun kuorrutettuna kermavaahdolla ja ihanilla tuoreilla (ulkolaisilla) mansikoilla.

Pikku Leijonan Emäntä oli leiponut mummon opeilla karjalanpiirakoita ja tehnyt munavoita, mutta jostain syystä unohdin ne kuvata. Hän oli tehnyt myös ITSE vaahtokarkkeja, joita oli turkinpippuri- ja tuttifruttiversioita. Herkkuja oli ja näitä pitäisi itsekin kokeilla!

Vallan makeeta toi meidän iloksi kauniin ambrosiakakun. Vuoka oli jauhotettu kuulemma seesaminsiemenillä ja päällä oli kauniita marsipaaniruusuja.

Itse vein näitä vaahtokarkki-browniesseja.

Kiitos teille kaikille! Oli mukava nähdä ja jutella. Eiköhän oteta kesällä uusiksi :)

Vaahtokarkki-brownies

2011-05-02T00:09:00.003+03:00

Palmusunnuntaina tapasimme Jyväskylän alueen ruoka/leivontabloggaajien kanssa. Jokainen toi jotain syömistä mukanaan tapaamiseen ja minä vein seuraavanlaisia herkkuja.

Vaahtokarkki-brownies

175g voita
100g tummaa suklaata
2tl vaniljasokeria
4 kananmunaa
3,5 dl sokeria
3,5 dl vehnäjauhoa
3rkl kaakaojauhetta
1tl leivinjauhetta
ripaus suolaa

n.200g vaahtokarkkeja

Kuorrutus:
25g voita
72g suklaata
loraus kermaa (n.2rkl)
tarpeen mukaan tomusokeria

1. Sulata voi ja suklaa yhdessä.
2. Yhdistä muut kuivat aineet, paitsi sokerit.
3. Riko kananmunien rakenne rikki kulhossa.
4. Sekoita suklaavoisulaan ensin sokerit, sitten kuivat aineet ja lopuksi kananmunat.
5. Paista 175-asteessa n.20-25 min.
6. Levitä kuumaan pohjan päälle vaahtokarkit ja paista pohjaa vielä sen verran, että vaahtokarkit pehmenevät (tähän menee vain pari-kolme minuuttia).
7. Levitä vaahtokarkit lusikalla koko pohjan päälle. Lusikan voi voidella ensin öljyllä, niin levittäminen helpottuu.
8. Sulata kattilassa kuorrutukseen voi ja suklaa.
9. Lisää loraus kermaa ja sen verran tomusokeria, että koostumus on mielestäsi sopiva.
10. Kaada kuorrutus vaahtokarkkikerroksen päälle.
11. Koristele haluamasi tapaan vaahtokarkein tai nonparellein.

Innoitusta näihin sain Kinuskissan vaahtokarkkileivoksista. Päätin kuitenkin tehdä leivoksista enemmän browniemaisempia. Etsin vinkkejä ja ohjeita netin uumenista ja koko sekamelskasta tuli lopputulokseksi tällainen. Itse laitoin kuorrutuksen päälle Englannista ostettuja minivaahtokarkkeja, niiden päälle suklaaraitoja ja vielä koristeeksi sydämiä.

Pääsiäislammas

2011-04-25T15:47:00.009+03:00

Aiemmin keväällä voitin Nami-hiiren arvonnassa ihanan lammasvuoan. Vuokaa tuli jo aiemmin testattua, mutta kuvat jäi silloin napsimatta. Lammas kuitenkin odotti pääsiäispöytään pääsyä innoissaan ja niinhän siinä kävi, että se sinne lopulta pääsi. "The pääsiäiskakusta" tuli porkkanakakku kerma-rahkakuorrutteella. Ohjeen nappasin Helsingin sanomilta.

Porkkanakakku

* 8 dl (400 g) porkkanaraastetta
* 1 1/2 dl (80 g) mantelirouhetta
* 1 1/4 dl (50 g) kookoshiutaleita
* 4 1/2 dl vehnäjauhoja
* 3 1/2 dl tummaa/valkoista sokeria
* 3 tl kanelia
* 2 tl leivinjauhetta
* 1 tl soodaa
* 2 dl öljyä
* 4 munaa
* purkillinen (227 g) ananasmurskaa

1.Huuhtele ja kuori porkkanat ja raasta.

2.Sekoita öljy ja munat keskenään sekä kuivat aineet keskenään.

3.Valuta neste ananaksesta.

4.Kaada muna-öljyseos kuivien aineiden joukkoon ja sekoita varovasti.

5.Sekoita joukkoon vielä ananas ja porkkana.

6.Paista voidellussa vuoassa 175 asteessa noin tunti.

7.Koristele kakku jäähtyneenä.

Tein ohjeen vain puolikkaana ja taikinaa riitti lampaan lisäksi vielä pikkuruiseen pupuvuokaan. Hyvä näin, sillä meidän maitoallergikko sai oman kakkunsa ilman maitopitoista kuorrutetta. Kuorrutuksen levitin lastalla pään kohdalle ja vartalolle pursotin pyöreäpäisellä tyllalla villamaisiksi kiehkuroiksi. Silmät on mustat koristepallurat ja koristeena ympärillä on sokerikuorrutettuja manteleita.

Kuorrutus puolikkaalle ohjeelle:
- 2dl kermaa
- 250g maitorahkaa
- 2rkl vaniljasokeria

Vaahdota kerma, lisää pehmitetty rahka ja sokeri varovasti. Pursota tai levitä kuorrutus kakulle.

Pääsiäisen vietossa meillä oli myös kaksi pääsiäispupua. Tässä toinen...

Pääsiäiskakku

2011-04-25T15:08:00.006+03:00

Tein tämän kakun tilauksesta. Pohja on 5 munan, eli noin 15 hengelle mitoitettu. Kostutuksena ananasmehua. Täytteenä aprikoosihilloa ja kermavaahto-appelsiinituorejuustoseosta. Päälle toivottiin kinuskia. Kinuskin alle laitoin aprikoosihillokerroksen tasoittamaan pintaa. Joku kämmi kuitenkin kävi tai kiirehdin vain liikaa kinuskin kanssa, mutta pinnasta tuli liian läpikuultava. Reunoilla vispikermaa. Tein reunoista "tasaiset". Vieläkin tasaisemmat siis voisi olla, mutta en vispikerman kanssa uskalla niin paljoa tasoitella, ettei se muutu voiksi. Juuri tuo pahin epätasaisuus tietysi tuli kuviin näkyviin :D

Koristeeksi olin suunnitellut suklaisia pajunkissoja, mutta päädyin vähän runsaampaan koristeluun kinuskin läpikuultavuuden vuoksi. Siis valkosuklaasta pesä pienille suklaamunille ja lisäksi vielä pajunkissoja suklaakuorrutteilla (tuubeissa) tehtynä.

Iloista Pääsiäistä kaikille, näin toisena pääsiäispäivänä!

Macaronit

2011-04-13T16:07:00.003+03:00

Ensin pienet pahoittelut blogihiljaisuudesta. Allekirjoittaneella on aikamoinen tentti/deadline-putki, eikä aika meinaa riittää aina edes yöunille. Onneksi kohta helpottaa!

Tosiaan pikkusisko täytti vuosia jo syksyn puolella, mutta tarjoilut odottelevat vielä kuvakansioissa tänne pääsyä. Smurffiteemalla mentiin ja macaronit muuntautuivat sen takia sinisiksi.

Tämä oli kolmas macaronien teko kertani. Ensimmäisellä kerralla ohje oli mielestäni huono ja macaroneista tuli pellillinen macaroskaa. Toinen kerta tapahtui englannissa, jossa perheenäidin toiveesta näitä väkersin. Jouduin soveltamaan ainesosien kanssa, mutta niistä tuli ihan maistuvia. Ulkonäkö ei ollut hääpponen, kun pursotuspussin sijan lätkin ne lusikalla pellille. Nyt kolmannella kerralla, nappasin ohjeen Mansikkamäestä ja sain ne onnistumaan. Tai no...ensimmäinen pellillinen onnistui, mutta toinen läsähti. Ehkä syynä lämmin pelti, joka siis kannattaa näemmä välissä jäähdytellä.

Välissä on väriin sopien mustikkamarmeladia.

Piimä-porkkanakakku

2011-03-17T19:26:00.006+02:00

Kuorotreeneihin leivoin herkullista piimä-porkkanakakkua. Ohje on Valion, mutta olen saanut sen aikoinaan eräästä harjoittelupaikastani (perheestä). Käytin kakkuun uutta Lidlistä ostettua ruusuvuokaa ja tein kakun siihen puolitoistakertaisena. Oikeastaan tein kakun kaksinkertaisena, mutta osan taikinasta laitoin uuteen lammasvuokaan. Lammaskakun vein tämänhetkiseen harjoittelupaikkaani, mutta en aamuhämärässä kerennyt napata kuvaa siitä. Vuoka oli kuitenkin aivan mainio ja kakku irtosi siitä kuin itsekseen! Myös tuo ruusuvuoka toimi oikein hyvin ja lopputulos oli kaunis. Koristelin kakkua hieman tomusokeri-vesiseoksella. Värjäsin seoksen punaisella ja violetilla värillä pinkiksi. Heittelin koristeeksi vielä muutaman kultapalleron.

Piimä-porkkanakakku

25 palaa

200 g Valio voita tai margariinia
1 1/2 dl (70 g) porkkanaraastetta
1 1/2 rkl piparkakkumaustetta
2 1/2 dl sokeria
6 dl vehnäjauhoja
2 tl soodaa
3 dl Valio rasvatonta piimää

Sulata ja jäähdytä voi. Raasta porkkanat hienoksi raasteeksi. Sekoita porkkanaraaste kuivien aineiden joukkoon. Sekoita kaikki aineet keskenään. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun 1,8 litran vetoiseen kakkuvuokaan. Paista 175 asteessa 50 - 60 min. Tarkista kakun kypsyys. Tarjoa vaahdotetun vaniljakastikkeen kanssa.

VINKKI Korvaa piparkakkumauste seuraavalla mausteseoksella: 1 tl inkivääriä, 1/2 tl neilikkaa, 2 tl kanelia, 1/2 tl pomeranssinkuorta ja 1 tl kardemummaa.

JYP-teemaiset kymppisynttärit

2011-03-11T20:57:00.005+02:00

Pikkuveli juhli kymppisynttäreitään JYP-teemalla. Kattauksen värit muotoutuivat myös teeman mukaan. Toiveina siis oli punaista, valkoista ja mustaa. Lahjapaketeistakin kuoriutui jyp-fanipaita, jyp-sukat, jyp-kiekko...

Tarjolla oli seuraavanlaista:
- Jyp-kakku
- Sulaneita lumiukkoja
- JYP-pikkuleipiä
- Suklaalimppuja
- Suklaaminimuffinsseja
- Superminttukakku (Siskon nimppareita juhlittiin samalla, siksi myös HK-kakku mukana)

Suolaista ei pöydästä löytynyt, sillä ruokailimme ennen kahvittelua.

Suklaaminimuffinssit (maidoton)

2011-03-11T20:48:00.004+02:00

Pikkuveli toivoi synttäreilleen samanlaisia suklaaminimuffinsseja kuin edellisvuonnakin. En muistanut tarkalleen millaisella ohjeella tein muffinssit viime vuonna, mutta nyt tein muffinssit tällä ohjeella. Kuorrutus on sokerikreemiä suklaasulalla (margariinia, tomusokeria ja tummaa suklaasulaa). Tein muffinssit maidottomiksi käyttäen maidotonta margariinia, sekä maidotonta tummaa suklaata.

Koristepallerot Lidlistä ja muffinssivuoat S-marketista.

Superminttukakku

2011-03-11T20:35:00.003+02:00

Pikkuveljen synttäreiden yhteydessä juhlistettiin myös pikkusiskon nimipäivää, kuten meillä on tapana. Sisko sai juhliin oman Hello Kitty-kakkunsa. Kakun ohjeen nappasin Ullalta, mutta pieniä muutoksia tietysti tein itse.

Superminttu-kakku

pohja:

* 250 g mintunmakuisia Domino-keksejä
* 100 g voita

täyte:

* 6 dl vispikermaa
* 200 g maustamatonta tuorejuustoa
* 1 dl sokeria (jätin sokerin pois siirapin takia)
* 3 rkl minttulikööriä (iso loraus Modon minttusuklaasiirappia)
* 8 liivatelehteä
* 100 g minttusuklaata (laitoin varmaan 150g pätkiksiä)

1. Murskaa keksit ja sulata rasva, sekoita ne keskenään sekaisin.
2. Painele keksi-rasvaseos leivinpaperilla vuorattuun halkaisijaltaan 22 cm:n irtopohjavuoan pohjalle ja osin reunoille (en laittanut reunoilla pohjamassaa). Nosta vuoka jääkaappiin.
3. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.
4. Vaahdota vispikerma ja vatkaa joukkoon tuorejuusto. Pilko minttusuklaa paloiksi.
5. Kuumenna minttulikööri kupissa mikrossa ja liuota kylmästä vedestä puristetut liivatelehdet siihen.
6. Kaada liivateliuos ohuena nauhana täytteeseen kokoajan sekoittaen, jos haluat täytteestä vihreämpää, sekoita siihen hieman vihreää elintarvikeväriä.
7. Sekoita sokeri ja paloitellut minttusuklaat joukkoon ja kaada täyte pohjan päälle. Anna kakun hyytyä jääkaapissa muutaman tunnin ajan tai yön yli.

Päällä Tampereen Ullanunelmasta ostettu HK-kakkukuva ja reunalla pätkisrouhetta sekä vaaleanpunaisia sokerihelmiä. Laitoin kuvan kakun päälle n.12h ennen tarjoilua ja kuva kostui ihan tarpeeksi pelkästä juustokakusta tuossa ajassa.

Tykättiin!

Pimpom, sanoi ovikello...

2011-03-08T19:07:00.003+02:00

...ja postimies ojensi minulle paketin. Paketti oli päältä ruskea, mutta ruskean paperin alta paljastui kaunis lahjapaketti. Kaunis lahjapaperi kätki sisälleen 3D lammasvuoan. Voitin vuoan Nami-hiiren arvonnassa ja jo parissa päivässä se saapui luokseni. Lammas päätyy ainakin pääsiäisenä käyttöön, mutta ennakkotestaaminen houkuttelee (ja ehkä olisi kannattavaakin). Kiitos Nami-hiiri! Lupaan, että pääset seuraamaan lampaan elämää uudessa kodissaan.

JYP-kakku

2011-02-26T15:41:00.005+02:00

Pikkuveli toivoi synttärikakuksi Jyp-kakkua. Kakun tuli olla pyöreä ja musta, jotta esittäisi kiekkoa. Päälle hän toivoi Jypin logoa. Ihan tasaisia ei kakun reunoista kiireessä tullut, joten sovitaan että sen on jo hieman "käytetty kiekko" :D

Kakussa on kuuden munan tavallinen kakkupohja. Välissä sitruunakiisseliä ja mustikoita. Kostutin appelsiinimehulla. Päällä musta sokerimassa (himppu marsipaania seassa koostumuksen vuoksi) ja sen alla eristeenä sokerikreemi.

Logo maalattu valkoiselle sokerimassalle pastaväreillä ja nestemäisillä väreillä.

Kynttilät löytyi taas Tiimarista. Jota on muuten kiva hyödyntää näissä leivontatarvikkeissa, kun saa -15% opiskelija-alennusta!

JYP-pikkuleivät

2011-02-26T15:32:00.003+02:00

Pikkuveljeni kymppisynttäreitä juhlittiin aikalailla JYP -teemalla. Jyppiä haluttiin vähän kaikkialle. Tein sitten lumiukkopipareiden kaveriksi JYP-pikkuleipiä. Pohja samaa murotaikinaa, kuin lumiukoissa ja kuorrutustin samaa pikeeriä. Ebeltä löytyy hyvät ohjeet pikkuleipien koristeluun. Rajasin ympyrän siis hieman paksummalla pikeerillä ja täytin sen löysemmällä pikeerillä. Pinnan kuivuttua spritsasin koristelut punaisella pikeerillä.

Sulaneet lumiukot

2011-02-21T18:58:00.005+02:00

Kevätaurinko pilkistelee pikkuhiljaa, mutta lumiukot eivät taida nauttia siitä yhtä paljon kuin minä.

Tein pikkuveljeni synttäreille näitä mainioita lumiukko-pikkuleipiä. Pikkuleivät tein murotaikinasta pyöreällä muotilla. Liimasin sitten pikeerillä päälle vihreän kuulan puolikkaan ja kuorrutin löysällä pikeerillä. Kaikki yksityiskohdat spritsailin värjätyllä pikeerillä. Osan tein hieman alakuloiseksi, mutta osa jaksoi hymyillä sulamisesta huolimatta...

Ylijääneet pikkuleivät päätyivät ystävänpäivämuistamisiksi :)

Suklaalimput

2011-02-21T18:00:00.004+02:00

Olen yrittänyt ryhdistäytyä myös pikkuleipien teossa. Niinpä tein tällä kertaa itse pikkuleivät pikkuveljeni synttäreille. Halusin kokeilla tätä blogeissa joskus pyörinyttä ohjetta, jonka lopputuloksesta tuli mieleen barbin ruisleivät :D Rapeita ovat, mutta suklaisia ja makeita.

Suklaalimput (n.30kpl)

- 5 dl vehnäjauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
- 2 tl vaniljasokeria
- 3,5 dl sokeria
- 2 kananmunaa
- 150 g suklaasulaa
- 1,25 dl voisulaa.
Lisäksi tomusokeria "jauhottamiseen".

Sekoita kaikki aineet keskenään ja jätä jäykähkö taikina jääkaappiin lepäämään puoleksi tunniksi. Pyöritä taikinasta miehen peukalonpään kokoisia palloja, litistä niitä kämmenten välissä pikkuisen ja kieritä tomusokerissa. Paista 200-asteessa noin 10 min.

Ohje täältä!

21v. retrosynttärit

2011-02-08T20:51:00.002+02:00

Elokuussa juhlin synttäreitäni retrojuhlin.
Päivällä kanssani juhli kummit ja perhe. Illalla paikalle oli kutsuttu joukko ihania ystäviäni. Pukukoodina oli retrovaatteet, tai edes sen väristä/kaltaista. Olipa hauskaa kun monet olivat pukeutumiseen niin panostaneet!

Lainasin astioita mm. mökiltä ja sainkin kasaan aikalailla retromaisen kattauksen. Popcornit ja sipsit olivat tarjolla vanhoissa emaloiduissa puna-keltasävyisissä kattiloissa. Pöytää koristivat Partyliten kynttiläsomisteet, joihin voi lasin väliin vaihtaa itse haluamansa kuvan/paperin. Minä laitoin palat retroista hyllypaperia.

Päiväjuhlissa tarjolla oli:
- Cookie Popseja
- Rex-kakkua
- Retromuffinsseja
- Coctailpiirakoita ja munavoita
- Puolukkatäytekakkua
- Banaanitoffeekakkua
- Karkkia, popcorneja, sekä karkkipopcorneja

Illalla juhlin sitten ystävien kesken ja kattauskin hieman muuttui.
Tarjolla oli:
- Cookie Popseja
- Puolukkahyydykekakkua
- Banaanitoffeekakkua
- Retromuffinsseja
- Rex-kakkua
- Sulhaspiirakoita ja munavoita
- Kanasalaattia ja marinoitua fetaa
- Sekä naposteltavia (popcorneja, karkkipopcorneja, sipsejä, karkkia)

Kiitos kaikille vieraille!

Tilaus Confettiin

2011-01-30T15:12:00.005+02:00

Confetin aletuotteet houkutteli ja teinkin työkaverini kanssa yhteistilauksen sinne. Toki joukkoon eksyi myös ei-alennettuja tuotteita :D

Keittiööni saapui:
- Mustaa, ruskeaa ja vaaleanruskeaa sokerimassaa
- Vaahtokarkinmakuista massaa
- Suklaamuotti
- Pienet syksyiset muotit
- Minttusuklaa Candy meltsejä
- 14m tähtitylla
- Kuusenkoriste piparimuotti
- Pastellisävyisiä minimuffinssivuokia

En ole pitkään aikaan postaillutkaan uusista tarvikkeista, sillä tuntuu hassulta esitellä yksi tavara kerrallaan. Usein nimittäin ostan juuri yhden sieltä, toisen täältä. Mutta tällaisista isommista hankintaeristä voin kyllä kertoilla ja vinkata!

Kadonneen jäljillä...

2011-01-27T15:59:00.000+02:00

En tiedä muistaako kukaan, kun olen joskus maininnut keittiössä vierailevista "hiiristä", jotka pihistävät leivontatarvikkeitani. No eräänä päivänä tein kuitenkin kummallisia ja mahtavia löytöjä. Nuo kuvan kaksi kukkamuottia katosivat totaalisesti yli KAKSI vuotta sitten. Käytin niitä viimeksi siis syksyllä 2008. Tässä yhtenä iltana leipoessani käytin alumiinisia leivosvuokia ja kappas mitä niiden pahvikotelosta löytyi! Muottien mukana oli myös eräs tavallinen sydänpiparimuotti, mitä en edes ole osannut kaivata, sekä halloween muffinssivuokia. Tälle kaikelle on onneksi selitys. Silloin kaksi vuotta sitten käytin muotteja siskoni synttäreitä valmistellessa vanhempieni kotona. Alumiinivuokia käytin bebejen tekoon ja takaisin kotiin tullessa olen laittanu muotit talteen niiden rasiaan. Näitä on kyllä metsästetty vaikka mistä ja voitte kuvitella sitä hämmennystä kun ne löytyivät!

Tuo valkoinen rinkula kuvassa onkin sitten tyllan liittimen toinen osa. Se on ollut ties missä jo VUODEN ajan. Pari kertaa olen meinannut uuden ostaa, mutta ajatellut vielä kerran tarkastaa esim. kotikotoa, jos se sinne olisi jäänyt. Siinä se ongelma onkin kun kuljettelee näitä tarvikkeita, että jotains saattaa aina jäädä. Mutta tämä karkulainen löytyi niinkin yksinkertaisesta paikasta, kuin siskoni keittiön laatikosta. Hän ei tiennyt mikä se on, eikä siis ollut hoksannut sitä kenenkään muun omaisuudeksi.

Nämä molemmat löydöt tein samana päivänä ja se vasta kummallista olikin. Vielä on yksi tärkeä juttu hukassa, nimittäin korinpohjatyllani. Siitä viimeiset havainnot on toukokuun paikkeilta. Joten silmät auki kaikki tutut, jospa se löytyisi teidän keittiöstä?

Ristiäiskakku

2011-01-24T15:22:00.008+02:00

Ystäväni sai suloisen pikku tytön ja pääsin tekemään ristiäiskakkua. Toiveena oli täältä löytynyt vaaleanpuna-valkoinen kakku, mutta kulta-valkoisena ja kaksikerroksisena.

Sisälle toivottiin ainakin vadelmaa, eikä saisi olla liian makea kuorrutteen kanssa. Kakun tuli olla myös laktoositon ja gluteeniton. Syöjiä oli tulossa n.30.

Pohjia tein 2, toinen 6 munan ja toinen 4 munan. Kostutus vadelmamehulla. Täytteenä pakastevadelmia (ulkomaisia, joten kuumennettuja!) ja sitten seuraavanlaista seosta:

- 8dl laktoositon vispikerma
- 8prk laktoositonta rahkaa
- 3/4 prk luomu vadelmahilloa

Tätä rahkaseosta jäi kakusta yli, mutta kelpasi hyvin rahkana syötäväksi.

Pinnan alla on sokerikreemi.

Pinta sokerimassaa, jossa hieman marsipaania seassa koostumuksen takia. Valkoiset osat ovat ihan valkoista sokerimassaa, mutta kultaiset sekoitin toffeenvärisestä, shamppanjanvärisestä ja valkoisesta massasta. Massasta tuli sellaista haalean ruskeaa. Pinnan sivelin kultaisen kimalletomuvärin ja kirkkaan alkoholin sekoituksella. Kokeilin ensimmäistä kertaa alkoholia veden sijaan ja lopputulos oli huomattavasti parempi. Pinta kuivui n. 10 minuutissa, eikä jäänyt kosteaksi kuten veden kanssa. Ja ne alkoholin promillethan ehtii haihtua ennen kakun syömistä.

Pienien kukkasten keskellä on kultaisia (pehmeitä) sokerihelmiä ja pikku tipat kakun kyljessä on tomusokeri-sitruunamehu seosta. Samalla seoksella kiinnitin kaikki koristeet.

Ylimpänä kakussa loikoilee pieni perhosvauva, johon otin mallia Elämä makeaksi -blogista.

Kakku oli hyvää ja täyte oli juuri sopivaa painottamaan pinnan makeutta. Vähän itseäni jäi harmittamaan, kun kakku vuoti hieman alareunasta. Ensikerralla täytyy muistaa huolellisesti kreemittää se ihan alareunakin.

Tässä kakku vielä jääkaapissa lähtövalmiina...

Lahjaksi tein ensimmäisen vaippakakkuni!
Pohja liberon vaippoja, kostutus rakkaudella, täytteenä pyyhe ja koristeena sukat.

Smurffikakku

2011-01-20T00:16:00.007+02:00

Kun pikkusiskoni täytti 6-vuotta, meillä oli smurffijuhlat. Juhlien teemahan vaihtui sen viisimiljoona kertaa ennen h-hetkeä, mutta smurffiksi se sitten jäi. Olin kyllä ehtinyt hankkia varastoon Hello Kitty -kakkukuvankin, kun aiemmin ykkössuosikki oli HK, mutta onpahan sitten varastossa jos sattuu johonkin yllättäen tarvitsemaan.

Kakkupohja on 6 munan pohja ja sisällä on pakastemansikoita, sekä diplomaattikreemiä. Päällä sokerikreemi + marsipaanimaalaus, reunoilla toivomuksesta suklaakermavaahtoa. Marsipaanimaalauksia en ole tehnyt kun vasta pari kappaletta, enkä koe sitä vahvuudekseni. Sisko kuitenkin valitsi muotokakun sijaan maalauskakun, johon malli löytyi täältä. Kuvat löytyi värityskuvina netistä, joten sain hyvin mallin maalaamiseen. Smurffiina vääntyi jotenkin kummallisesti, mutta pääasia taas, että sisko oli onnellinen. Maalauksen tein valkaistulle marsipaanille lähinnä pastavärein, paitsi valkoinen oli jauhemainen väri jota sekoitin veteen.

Siniset glitterkynttilät löytyivät Tiimarista!

Retromuffinssit

2011-01-10T09:43:00.000+02:00

Retrosynttäreillä tarjolla oli myös muffinsseja. Muffinssien esikuva löytyy Helmeilevää -blogista.

Muffinssit tein tällä perusohjeellani, mutta makuaineeksi laitoin sitruunmehua ja sitruunankuoriraastetta. Päältä löytyy kreemi ja marsipaani, plus marsipaanikukkanen.

Kiitos helmi.fi tästä huippuideasta!

Cookie Pops

2011-01-10T09:32:00.001+02:00

Synttäreilleni tein näitä herkullisia keksipalleroita. Aineksina minttudominot, vaniljatuorejuusto ja kaakaojauhe. Päällä brunbergin tummaa "muklaata" ja retrovärisiä strösseleitä.

Kuvassa näkyy takaosassa myös rex-kakkua, jonka kaivelin retroruoan nimellä netistä!

Silmänruokaa Lontoosta!

2010-12-30T23:58:00.010+02:00

Kävimme siskoni ja kahden ystävämme kanssa Lontoossa joulun alla. Tällä kertaa en käynyt ainoassakaan leivontatarvikekaupassa. Jotain kyllä tarttui mukaan Harrodsilta, sekä ruokakaupoista. Tässä kuitenkin hieman silmänruokaa Harrodsin tavaratalon konditoriasta. Ostimme ystäväni kanssa parit muffinssit mukaan ja kyllähän ne maistuivat ihan hyvälle :)

Jelly Belly (Jelly beans) valikoima ihastutti! Noissa hedelmäkarkeissa on siis vaikka mitä makuja ja niiden syöminen on melko jännää, sillä kaikki maut eivät ole kovin hyviä :D

Cupcake maker? Mihin kohta enää tarvitsee uunia?

Kuvat otettu lainakameralla. Vaikkakin Joulupukki oli kuullut toiveeni ja minulla on nyt oma rakas Canon eos 1000D <3

Jouluiloa kaikille blogini lukijoille!

2010-12-24T23:16:00.003+02:00

Kuvan myötä myös terveiset Lontoosta, jossa käväsin viime viikolla. Kakku löytyi Harrods-tavaratalosta.

Mustikkamuffinssit

2010-12-13T01:48:00.005+02:00

Isosiskon synttärijuhliin toivottiin tarjolle minimuffinsseja ja pikkupizzoja. Pizzoista ei ole hyvää kuvaa, mutta kerrankin pohjataikinasta tuli mahtava! Ehkä siis myöhemmin pohjasta lisää...

12kpl isoja amerikanmuffinsseja tai n.30kpl minimuffinsseja

-3 kanamunaa

-2,25 dl sokeria

-1,5 dl voi/margariinisulaa

-3 dl vehnäjauhoja

-1 tl vaniljasokeria

-1,5 tl leivinjauhetta

-1pss pakastemustikoita

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi

2. Lisää voisula

3. Sekoita vehnäjauhoihin muut kuivat aineet.

4. Kääntele varovasti jauhoseos taikinan joukkoon.

5. Lisää varovasti sekaan pakastemustikat.

6. Täytä muffinssivuoat 2/3 taikinalla.

7. Paista 200 asteessa n.20 min.

Pursotin muffinssien päälle kermavaahto-tuorejuustoseosta, joka oli maustettu tomu- ja vaniljasokerilla. Koristeet ovat Lidlistä ostettuja mustavalkoisia crisp-palleroita.

Puolukkatäytekakku

2010-12-07T12:00:00.000+02:00

Synttäreille tein laktoosittomaksi vaihtoehdoksi puolukkatäytekakun. Tein muistaakseni 4 munan vaalean kakkupohjan, jonka täytin vaniljakreemillä ja puolukkahillolla. Päällä on laktoositon kermavaahto. Synttärini olivat silloin pahimpien helteiden aikaan, joten pursotuksista ei tullut sitten yhtään mitään. Koitin nopsasti sivellä kerman tasaisesti kakun päälle ja koristelin marsipaanikukkasilla vähän retromaisesti.

Suosittelen lämpimästi kokeilemaan puolukkaa täytekakkuihin. Ei nimittäin tule liian makeaa ja on vaihteeksi jotain erilaista!

Keikauskakku

2010-12-06T18:04:00.006+02:00

Itsenäisyyspäivän aterian kävin nauttimassa vanhempieni luona. Tekaisimme pikkusiskon 6v. kanssa nopsasti jälkiruoaksi keikauskakun. Ohje on peräisin lasten keittokirjasta: Jane Bull -Lasten parhaat herkut. Tätä on tullut usein kyllä tehtyä, sillä on helppo ja nopea tehdä. Usein vielä kaikki ainekset löytyvät kaapista. Säilykehedelmien tilalle voi myös laittaa pakastemarjoja. Seuraksi sopii hyvin jäätelö tai vaniljakastike.
Keikauskakku
-1,5tl leivinjauhetta
-1 3/4 dl vehnäjauhoja
-125g pehmeää margariinia tai voita
- 1½ dl sokeria
-1tl vaniljasokeria
-2 munaa vatkattuna
-säilykehedelmiä valintasi mukaan + rusinoita

1. Mittaa kaikki ainekset kulhoon.
2. Vaahdota kuohkeaksi.
3. Voitele (ja korppujauhota) irtopohjavuoka (halk.20cm). Laita uuni 190-asteeseen lämpenemään.
4. Asettele hedelmät vuoan pohjalle.
5. Lusikoi taikina vuokaan.
6. Tasoita pinta veitsellä.
7. Paista n.20 min.
8. Peitä pinta tarjoilulautasella.
9. Kumoa kakku.
10. Irrota vuoka varovasti.

Puolukkahyydykekakku

2010-12-03T12:00:00.000+02:00

Synttäritarjoiluna oli puolukkahyydykekakkua. Koristeena marsipaanikukkasia. Ohje täältä. Käytin suklaana valkosuklaata ja pohjaan näkkileivän sijasta epähuomiossa hapankorppua, mutta hyvää oli!

Valkosuklaa-puolukkakakku

* 8 palaa näkkileipää (esim. Maukas-viipaleita, hienonnettuna yht. 2 dl)
* 3/4 dl fariinisokeria
* 1/2 tl inkivääriä
* 75 g sulatettua voita tai margariinia
* Täyte: 4 liivatelehteä
* 2 rkl vaaleaa mehua tai vettä
* 2 prk maitorahkaa
* 200 g valko- tai taloussuklaata + 2 tl öljyä
* 1/2 dl sokeria
* 1 tl vaniljasokeria
* 2 dl kuohukermaa

Pinnalle:

* 4–5 dl kokonaisia pakastepuolukoita
* 3 dl vettä
* 1,5 dl hyytelösokeria

Leikkaa ja aseta irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Hienonna näkkärit monitoimikoneessa tai muovipussissa kaulimella painelemalla. Lisää fariinisokeri, inkivääri ja sula rasva. Painele seos vuokaan.

Pehmennä liivatteita kylmässä vedessä 5–10 minuuttia. Puserra vesi pois ja liuota lehdet kuumaan mehuun tai veteen. Anna jäähtyä haaleaksi. Paloittele suklaa pieneen kattilaan ja lisää öljy. Nosta kattila isoon, kiehuvaa vettä sisältävään kattilaan ja sulata suklaa. Sekoita tasaiseksi. Öljy estää kokkaroitumisen. (Minä sulatin suklaan varovasti mikrossa). Vaahdota kerma. Sekoita rahkaan ensin sokeri ja vaniljasokeri, sitten sula suklaa ja liivateseos. Lisää lopuksi kermavaahto varovasti nostellen. Kaada täyte vuokaan ja tasoita pinta. Peitä kelmulla. Anna hyytyä kylmässä vähintään 2–4 tuntia, mieluiten seuraavaan päivään.

Levitä jäiset puolukat tortun pinnalle. Kiehauta vesi, lisää hyytelösokeri ja kiehauta. Anna jäähtyä 4–5 minuuttia. Kaada varovasti marjojen päälle. Seos hyytyy heti.
Anna tortun olla kylmässä tarjoiluun asti. Irrota rengas ja vedä tottu leivinpaperin avulla tarjoiluvadille. Koristele puolukanvarvuilla.

Vaahteran luomukset 3v.

2010-11-29T22:43:00.005+02:00

Eilen blogini täytti jo 3-vuotta. Kylläpä aika on rientänyt.

Kerrohan minulle, kauanko olet lukenut blogiani?

Banaanitoffeekakku

2010-11-29T12:00:00.001+02:00

Vietin syntymäpäiviäni retrojuhlin ja pääkakuksi tein banaanitoffeekakkua. Ohje on kirjasta "Satumaiset synttärikakut" (Annie Rigg). Jätin kakusta kuitenkin suklaarouheen kokonaan pois ja tein puolitoistakertaisena kahteen kakkuvuokaan (toinen halk. 20cm toinen 26cm). Tässä ohje vähän muokattuna versiona.

Pohja:
- 325g jauhoja
- 1 ½tl leivinjauhetta
- 1tl soodaa
- 3 kypsää banaania
- 4 rkl huoneenlämpöistä ranskankermaa
- 1tl vaniljauutetta tai -sokeria
- 175g huoneenlämpöistä voita tai margariinia
- 125g fariinisokeria
- 100g sokeria
- 4 suurta kananmunaa vatkattuna
(- 100g suklaarouhetta)

Täyte:
- 400g mascarponejuustoa
- 400g kondensoidusta maidosta keitettyä toffeeta (keitä 3 h kokonaista purkkia)

Kuumenna uuni 175-asteeseen.

Siivilöi jauhot, leivinjauhe ja soodaa.

Murskaa banaanit ja sekoita niihin ranskankerma ja vanilja. vaahdota rasva ja sokeri sähkövatkaimella vaaleaksi, kevyeksi vaahdoksi. Lisää kananmunaseos vähän kerrallaan ja vatkaa hyvin joka välissä. Kaavi välillä kulhon reunoilta taikina takaisin joukkoon.

Lisää kuivat aineet 2-3 osassa ja sekoita varovasti, kunnes taikina on tasaista. Lisää joukkoon banaaniseos lastalla sekoittaen.

Jaa taikina vuokaan/vuokiin ja paista uunin keskitasolla n.35min. (muistaakseni paistoin kauemmin).

Leikkaa kakkupohja 3 osaan. Sivele puolet mascarponejuustosta pohjalevylle ja levitä varovasti puolet toffeesta siihen päälle. (Ripota suklaarouheesta puolet). Laita täytteet samanlailla myös toiseen väliin. Kuorruta kakku haluamallasi tavalla.

(Jos kakkua ei kuorruta millään, voi täytettä käyttää vain kolmasosan joka väliin, jolloin sitä tulee myös päällimmäiseksi.)

Kuorrutin kakun sokerikreemillä ja marsipaanilla. Marsipaanin värjäsin pastaväreillä ja kaakaojauheella. Kakuista piti tulla samanalaiset retroraidalliset. Toisen kakun marsipaanilevy kuitenkin repesi puoliksi siirrettäessä ja piti keksiää hätäratkaisu. Tein sitten toiselle puolelle ruskeasta marsipaanista haalarit. Ihan kivasti sopi teemaan, eikä kukaan tajunnut mokailua :) Raitakakku oli siis päivällä pidetyillä kahvikutsuilla ja haalarikakku iltajuhlissa.

Kakku oli kyllä tosi namia. Vähän erilaista kuin perinteinen suomalainen täytekakku, muttei silti liian amerikkalaista. Maistui kuulema jacky-vanukkaalta :)

Aurinkokakku 2

2010-11-18T22:35:00.004+02:00

Tein kuoron iltakahveille aurinkokakkua. Ohje löytyykin jo täältä! Tein kakun puolitoistakertaisena nuottiavainvuokaan. Paiston jälkeen koristelin nuottiavaimen tomusokeri-sitruunamehuseoksella ja sinisillä koristerakeilla (Uusia kaupassa muuten!) Käytin kakkuun kiireessä valmista sitruunankuoriraastetta ja sitruunamehua pullosta. Eipä muuten maistunut yhtä hyvälle ja sitruunaiselle, kuin aiemmin. Eli ei kannata oikoa, vaan käyttää oikeita sitruunoita (ja mielellään vielä luomuna, koska niiden pinta ei ole niin käsitelty aineilla, kuin tavallisten). Kakku olis saanut olla uunissa hetkisen vähemmän, sillä pinta meni ruskeaksi, muttei siis kuitenkaan palanut :D

Liian hiljaista?

2010-11-07T08:08:00.001+02:00

Blogissani on ollut viime aikoina melko hiljaista ja kirjoituksia on ilmestynyt vain silloin tällöin. Ihanaa, että täällä on silti käynyt ihmisiä ja jokunen on jaksanut kommentoidakin :) !

Hiljaiseloon on montakin syytä. Jätin jo melkein vuosi sitten kesken leipuri-kondiittorin opinnot. Syksyllä palasin taas koulunpenkille, kuitenkin eri oppilaitokseen. Vietän nyt aikaani yliopiston nurkissa ja sen lisäksi hääräilen uunien ääressä rahapussia täyttäen. Näiden lisäksi on vielä rakkaita harrastuksia, joista en luovu millään. Leivonta ja tämä blogi ovat tietysti tärkeitä asioita, joista en niistäkään halua luopua. Onneksi saan tuota uunihääräilyä harrastaa ihan palkan kera, mutta ne tuotokset eivät tänne blogiin oikein päädy.

Toinen syy hiljaisuuteen on surkea kamerani. Kameralla saa "ihan ok" kuvia päivänvalon aikaan, mutta muulloin otetut ovat aivan kamalia. Lainaan välillä äidiltäni järkkäriä ja otan sillä kuvia aina kun on mahdollista. Kuitenkin kuvat usein sitten jäävät kameraan ja saan ne itselleni ties milloin. Olenkin esittänyt joulupukille ison toiveen uudesta hyvästä kamerasta, sillä mitään muuta en tarvitsisi niin paljoa!

Pysykää ystävät hyvät linjoilla, sillä siellä äidin kamerassa odottelee kakkuja, juhlia yms. tänne tullakseen. Joulupukkia voi myös halutessaan painostaa tässä kamera-asiassa ;)

Lokakuun sly

2010-10-27T23:04:00.003+03:00

Sly12-kierros päättyi mukavan paketin myötä.

Paketin teemana oli kakkujen koristelu ja se sisälsi:
- Nallekortin
- Vaaleanpunaisia ja sinisiä nonparelleja
- Marsipaanilajitelman (kätevästi eri värejä!)
- Koristelutuubeja
- Perhosmuotin (Jes, isoa olenkin kaivannut kun pieni jo löytyy)

Ja salaiseksi leivontaystäväkseni paljastui...Tinkywinky!

Kiitos kaikista ihanista paketeista. Kaikelle löytyy varmasti käyttöä ja kaikki on ollu mieluista.

Ensi kierros jää minulta väliin, kun unohdin ilmoittautumisen taas kokonaan, mutta ehkä sitten seuraavalle taas?

Broilerivoileipäkakku

2010-10-17T22:33:00.006+03:00

Ukin 75-vuotispäiville tein suolapalaksi voileipäkakkua. Voileipäkakku on tällä kertaa broilerversio, mutta sen ohje on valitettavasti salainen.

Päällä kuitenkin tuorejuustoseos, paprikaa, persiljaa, broilerleikettä ja punasipulia. Pitää kyllä sanoo, että tähän tuli onnistunein voileipäkakun koristus ikinä :) Kuhan toistekin osais...

Valkosuklaaunelma

2010-10-06T00:02:00.001+03:00

Ukin 75-vuotissyntymäpäiviä juhlittiin jo keväällä, mutta nyt vasta teille jaan kakkusadon. "Pääkakkuna" toimi valkosuklainen mansikkakakku.

Pohja muistaakseni 7 munan tavallinen pohja, kostutus sokerivedellä. Sisällä ohut kerros (Rainbow luomu) mansikkahilloa, tuoreita mansikkaviipaleita, sekä valkosuklaakermaa (kermavaahtoa, johon sekoitettu valkosuklaasulaa ja ripaus vaniljakreemijauhetta). Päällä valkosuklaakuorrutus ja raastettua valkosuklaata.

VALKOSUKLAAVAAHTOKUORRUTUS
Tämä ohje on muokattu Canelian keittiöstä

* 65 g valkosuklaata
* 1,5 rkl voita
* 1 dl vispikermaa
* 100 g maustamatonta tuorejuustoa (Philadelphia oli hyvää)
* 1 tl vaniljasokeria

Sulata valkosuklaa ja voi varovasti esim. mikrossa, muista sekoitella välillä. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita sen joukkoon tuorejuusto sekä jäähtynyt suklaaseos. Makeuta vaniljasokerilla. Levitä vaahto kakun päälle.

Koristeena sokerimassaruusuja ja kultainen numerokyltti.

Syyskuun sly-paketti

2010-09-30T15:33:00.005+03:00

Eilen kipaisin hakemaan postista suklaisen paketin.
Paketti sisälsi:
-Tummaa minttusuklaata
-Tummaa (81% suklaata)
-Suklaakoristelugeelejä
-Suklaaströsseleitä
-Suklaakoristepalleroita
-Kortin

Kiitos sly ihanasta paketista! Näillä aineksilla ei voi saada muuta kuin superherkkuja aikaiseksi :)

Kardemummakierteet

2010-09-21T08:34:00.003+03:00

Kesäauringon aikaan, tein mökillä ajankuluksi pullaa. Pullataikinan tein jauhopussin ohjeen mukaan. Sitten kaulitsin osan taikinasta levyksi ja levitin siihen voita/margariinia, sokeria ja kardemummaa. Taitoin pitkittäin levyn kolminkertaiseksi (eli ylhäältä keskiosan päälle ja alhaalta niiden päälle). Sitten leikkasin parin sentin siivuja, kieritin ne ja solmin solmuksi. Paistoin jälkeen sivelin rasvalla ja kastoin sokeriin. Kunnon herkkupommeja, mutta teki mieli kokeilla tuota rasva-sokeripäällystämistä kotioloissakin. Hyvää tuli, suosittelen siis!

Orkideoja hääkakkuun

2010-09-12T19:00:00.005+03:00

Heinäkuussa yksi ystäväni meni naimisiin. Sain tällä kertaa kunnian tehdä koristeet hääkakkuun. Morsian oli ihastunut Rouva Veen tekemään kakkuun ja toivoi koristeiksi ruusujen sijaan violetteja orkideoja. Kakut tulivat siis pitopalvelun (savutuvan apajan) puolesta ja onneksi niin, sillä hääpäivä oli NIIN helteinen että!

Toimitin kukat ja lehdet, sekä lehtien sokerimassaa pitopalvelulle. Kokki teki sitten varret ja asetteli koristeet. Lehtiä olisi mielestäni voinut olla enemmän köynnöksissä ja mielestäni niitä reilusti toimitinkin, mutta Kokki teki omat ratkaisunsa.

Tunnustus

2010-08-27T13:10:00.005+03:00

Sain Sumilta ihanan tunnustuksen, kiitos paljon Sumi! On ihana saada positiivista palautetta blogistaan, vaikka näin tunnustuksen muodossa.

No niin, tässä tunnustuksessa on ideana kertoa itsestään 7 asiaa, ja jakaa sitten tunnustus 7 valitsemaansa blogiin.

Eli 7 asiaa minusta:
1. Rakastan kahvia ja juon sitä melko paljon. Niin ja maidolla kiitos!
2. Olen viimetippaihminen yleensä...
3. Asun somassa yksiössä ja minulla on oikeastaan vain keittokomero, joka kylläkin oli keittiö ennen väliseinän poistoa.
4. Rakastan juhlien järjestämistä. Usein aloitan esim. sisaruksieni synttäreiden suunnittelut kuukausia ennen ja teen luonnoksia paperille kaikesta.
5. Ruoka- ja leivontablogien lisäksi luen muotiblogeja, lifestyleblogeja, sisustusblogeja, käsityöblogeja...vähän kausien mukaan mitä milloinkin eniten.
6. Tekisin enemmän käsitöitä ja askarteluja, jos vain olisi aikaa.
7. Aloitin kuun alussa yliopisto-opintoni...

Koska olen tämän tunnustuksen nähnyt jo niin monessa blogissa, en nimitä nyt ketään tiettyä seitsemää blogia. Jaan tämän kaikille ihanille blogeille, jotka löytyvät listastani!

Sly 12-kierroksen 1. paketti

2010-08-25T21:08:00.006+03:00

Jee, olen taas mukana hauskassa Salainen leivontaystävä-ringissä. Tänään sain ensimmäisen paketin, josta tykkäsin hurjan paljon.

Paketin teemana oli hyydykekakut, koska tykkään niistä itse paljon.
Paketti sisälsi:
-Pienen irtopohjavuoan (Minulta yksi tällainen jo löytyy, mutta monesti on ollut toisellekin tarvetta :) )
-Brunbergin tummaa suklaata
-Marianne crushia
-Turkinpippuri crushia
-Liivatelehtiä
-Lautasliinoja
-Ohjeet turkinpippuri-appelsiinihyydykekakkuun ja mariannehyydykekakkuun

Kiitos Sly kivasta paketista! Kaikille tulee varmasti käyttöön ja namilta kuulostavat ohjeet tulee kokeiluun! Jännitän jo ensi kuun pakettia :)

Osallistuin Nami-hiiren jännään arvaukseen ja muiden joukossa, sain palkinnoksi kantoavun:

Kiitos Nami-hiiri :) Tämä on varmasti oiva apuväline!

Tuo musta kahvoissa on siis se kyseinen. Ja ei ole tarkoitus mainostaa mitään firmaa tässä, vain otin kuvaan ensimmäisen kassin mikä käteen sattui :D

Mokkapalamuffinssit

2010-08-24T23:40:00.007+03:00

Päätin piristää jollain herkulla umpparileikkauksesta kotiinpäässyttä pikkuveljeäni (9v.) ja tein mokkapalamuffinsseja. Veikan herkkuja on mokkapalat ja päätin kokeilla vähän erilaista versiota tuosta perusleivonnaisesta. Aika herkkuja näistä tulikin! Muffinssit olivat todella kuohkeita ja kuorrutuskin pursotettuna kaunista. Muffinssit tein minikoossa, sekä disney-kuvioisiin vuokiin että tuollaisiin vaaleanpunaraidallisiin. Ohjeen olen bongannut monestakin blogista, mutta alkuperä on Pullahiiren leivontanurkassa.

Ohje sieltä:

Mokkapalamuffinssit

(34 kpl minimuffinseja tai 12kpl suuria)

2 munaa

1,5 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

2 rkl kaakaojauhoa

1 tl leivinjauhetta

1 rkl vaniljasokeria

1 dl kiehuvaa vettä

100g margariinia / voita

kuorrute

150g margariinia / voita

3 rkl kaakaojauhetta

1,5 dl tomusokeria

3 rkl vahvaa kahvia

1 rkl vaniljasokeria

Vatkaa munat ja sokeria vaahdoksi. Sekoita kuivataineet keskenään ja lisää ne vuorotellen kiehuvan veden kanssa vaahdon sekaan. Lisää lopuksi sulatettu margariini joukkoon. Sekoita tasaiseksi ja annostele taikina 12 muffinssivuokaan tai 24 kpl minimuffinssivuokaan (joudut paistamaan kaksi erää). Paista n. 15-20 min. isoja tai 10 min. pieniä 175 asteessa. Anna jäähtyä ritilän päällä.

Tee kuorrute. Mittaa kulhoon pehmennyt rasva ja muut aineet. Vatkaa vatkaimella voimakkaasti ainekset sekaisin. Pursottele tai levitä kuorrute jäähtyneiden muffinssien päälle. Koristele haluamallasi tavalla esim. nonparelleilla.

Voileipäkakkuja

2010-08-17T15:07:00.006+03:00

Keväällä tein tilaukseen kakkusatsin.

Yhden n.20 hengen kalakakun, n.20 hengen lihakakun, sekä n.10 hengen lihakakun.
Isommat kakut menivät juhliin tämän täytekakun kanssa ja pieni meni tilaajan kotiin.

Kakut ovat kaikki laktoosittomia. Kalakakussa on kylmä- ja lämmisavulohta, lihakakuissa ylikypsää kinkkua ja kylmäsavuporoa.

Kalakakun kanssa oli hieman ongelmia, kun siitä tuli niin korkea, ettei koristeluille jääny paljoa tilaa. Päälle tuli sitten täytemassan loppu väriä tuomaan, sekä sitruunaa, kylmäsavulohta ja tilliä.

Lihakakkujen koristeena kinkkua, kurkkua, paprikaa, persiljaa ja pienessä myös kirsikkatomaattia.

50v. täytekakku

2010-08-17T14:52:00.005+03:00

7 munan pohjan sisällä vadelmia ja diplomaattikreemiä (puolet kermavaahtoa ja puolet vaniljakreemiä). Päällä laktoositonta kermavaahtoa ja kakku on siis kokonaan laktoositon. Reunoilla lehtityllaröyhelöpursotus ja päällä kierteisellä tähtityllalla purostukset. Kiva tuotakin tyllaa joskus kokeilla, kun sitä jotenkin aina käyttää vaan samoja :D

Päälle tuli tämä koriste.

Koriste täytekakkuun

2010-08-17T14:45:00.003+03:00

Keväällä tein tilauksesta 3 voileipäkakkua, sekä täytekakun. Kakun mukaan laitoin koristeen toivotuin tekstein. Koristeen pohjalla on Brunbergin "muklaasta" tehty kiekko, jotta kakun kosteus ei sulattaisi koristetta. Valkoinen tausta on sokerimassaa ja sen teksti kirjoitettu elintarviketussilla. Ruusut ja lehdet marsipaania.

Kakut muistotilaisuuteen

2010-08-09T15:59:00.009+03:00

Saatoimme rakkaan mummomme viimeiselle matkalleen heinäkuussa. Tein kakut, sekä pikkuleivät muistotilaisuuteen. Äitini teki tiikerikakkuja ja lapsille oli kaupan keksejä tarjolla. Pikkuleivät löytyvät jo blogistani.

Halusin tehdä kakuista maultaan sellaiset, mistä mummomme olisi tykännyt myös. Siksi päädyin kahteen erilaiseen täytekakkuun ja lisäksi tarjolla oli allergiakakku. Koristeeksi kaikkiin kakkuihin tein kallat, jotka ovat sokerimassaa, paitsi keskustat marsipaania.

Mustikkakakussa on 7 munan pohja ja sisällä mustikoita, sekä vaniljakreemiä. Kostutus myös sokerivedellä. Päällä mustikkahillo-mustikkaseosta ja kiille hyytelösokerista. Pursotukset flora vispiä.

Lakkakakussa oli 7 munan pohja. Täytteenä lakkahilloa ja kermavaahto-ranskankermaseosta. Kostutus keitetyllä sokerivedellä. Päällä lakkahillo-lakkaseosta ja kiille hyytelösokerista. Pursotukset flora vispiä.

Allegiakakku on maidoton ja gluteeniton. Pohja 4 munan ja perunajauhoihin tehtynä. Kostutus sokerivedellä. Sisältä löytyy ainakin mangopilttiä ja säilykemangoa palasina. Pinnalla aprikoosimarmeladi-mangopilttiseos ja sen päällä säilykehedelmiä plus kiille. Reunoille paahdoin mantelilastuja. Koin riemua siitä, että tällainen allergiakakku pysyi edes koossa! Jotenkin aina niiden kanssa on ongelmia.

Ja sitten kakkuja yhdessä...

Tässä näkyy viimeisenä koko muistotilaisuuden kahvipöytä.

Pursotuspikkuleivät

2010-08-09T15:53:00.004+03:00

Mummoni hautajaisiin tein pursotuspikkuleipiä. Taikinaksi tein perus murotaikinan, jonka ohje löytyy jo blogistani.

Pursotin pikkuleivät suoraan taikinan teon jälkeen, eli en jähmettänyt ensin jääkaapissa. Hyvin pursotettavaa oli taikina, ei yhtään liian paksua.

Hello Kitty -ristiäiskakku

2010-08-02T19:02:00.004+03:00

Keväällä jo tein tilauksesta tämän ristiäiskakun. Ristiäiskakkuun toivottiin samaa, kuin tässä Hello Kitty-kakussa, mutta sinisenä ja mahdollisesti yhdellä kittyllä. Onnea vielä pienen pojan vanhemmille!

Kakku on n.20 hengelle laktoositon/gluteeniton ja sisältä samanlainen kuin tämä sydänkakku. Päällä marsipaanin sijaan sokerimassaa ja reunoilla valkoisia toffeepalleroita.

P.S Täällä juhlitaan pian allekirjoittaneen vanhenemista teemajuhlin...jännityksellä odotan miten suunnitelmat onnistuu!?

Kummipoju 3v.

2010-07-23T19:11:00.004+03:00

Kummipojuni synttäreitä juhlittiin jo alkukesästä. Onneksi aikataulut meni yksiin ja kummitäti pääsi tekemään kakkua. Cars-autot on kummipojun suosikkeja ja hänen äiti tilasi netistä sitten sellaisen kakkukuvan oikein nimi-onnitteluilla.

Pohja oli muistaakseni 7 munan. Välissä kermarahkaa ja tuoreita mansikoita. Kostutus mehulla. Kakkukuvan alle laitoin kermarahkaa ja pursotukset myös sitä samaa. Reunoilla ruutulippukuvio tehty Halvan lakumaton palasilla ja nauhatyllalla kermarahkaa pursottamalla. Korinpohjatylla olisi ollut parempi, mutta joku tyllahiiri on pihistänyt sen? Eli reunalle sivelty ensin ohut kerros kermaa, sitten riveittäin vuorotellen kermaa ja vuorotellen lakupala. Päällisen reunalla vielä simpukkapursotukset.

Ja koristeeksi tuli vielä 3-kynttilä, jonka sankari hienosti puhalsi!

Kerrankin leikkauspinnasta tuli otettua kuva!

Englannista ostetun suklaalootan muovilla tein synttäreille suklaisia työkaluja. Suklaana Brunbergin tummaa "muklaata", joka ei tarvitse temperoida (eli lämpökäsitellä). Muotti kannattaa joka erän välissä putsata tarvittaessa, niin ei tule tuollaista röpelöä, kuten minulla :)

Nimipäivätarjoilut

2010-07-20T14:12:00.003+03:00

Meillä lähisuvussa myös nimipäiviä juhlistetaan pienimuotoisesti kahvittelujen merkeissä. Niinpä tarjosin siis nimipäiväkahvit :)

Tarjolla oli

-Timanttipiirakkaa
-Minttusuklaaleivoksia, joiden ohje täällä jo. Tällä kertaa koristeena hopeisia nonparelleja
-Porkkanakakkua, jonka ohje jo täällä. Koristeena oranssiksi värjättyjä kookoshiutaleita ja pari sokerimassa-ampparia.
-Broileripiirakkaa
-Safari ja Maria-keksejä (arvaatte kai miksi? ;) )
-Suklaalla ja nonparelleillä koristeltuja vaahtokarkkeja lapsille

Kiitos onnittelijoille ja kyläilijöille!

Timanttipiirakka

2010-07-20T14:05:00.003+03:00

Nimipäivilleni tein monessa blogissa näkynyttä timanttipiirakkaa. Mokkapalat tein saman vanhan ohjeen kanssa, jonka olen ottanut joskus Reetta-reseptipalvelusta. Täysin identtinen ohje oli myös tuon Tuttifrutti crush-pussin kyljessä. Kuorrutuksen päälle siis ripoteltu tuota uutta Tuttifrutti crushia.

Lapsetkin sanoivat crushia timanteiksi, vaikka en ollut timanttipiirakka nimeä vielä maininnut :)

2010-07-14T12:00:00.001+03:00

Ystäväni perheensä kanssa tilasivat minulta kakun tädin synttäreille. Koska täti harrastaa melomista, tuli kakun olla järvimaisema. Ystäväni siskonsa kanssa tekiväy itse tuon upean täti-melojan ja minä tein alle kakun ja päälle kivet, sekä lumpeet. Ystäväni kyllä keksi idean digestivekeksimurusta reunalla ja aallokosta päällä, kiitos ideasta!

Kakku on gluteeniton ja laktoositon. Pohja 6 munan kaakaoinen pohja, perunajauhoilla tehtynä. Sisällä kirsikkahillo ja laktoositon seos: kermasta, rahkasta, tummasta suklaasulasta, sekä vaniljasokerista. Kostutus marjamehulla. Päällä sitten laktoositonta kermaa ja rahkaa värjättynä siniseksi. Reunoilla gluteenitonta digestivekeksimurua. Koristeet marsipaania/sokerimassaa. Ihan lusikalla tein tuon aallokon!

Annoin koisteet mukaan ja he sitten koristelivat juhlapäivänä:

(Kiitos tästä kuvasta kuuluu heille!)

Kalavoileipäkakkuja

2010-07-12T00:14:00.005+03:00

Tilauksesta tein juhannukseksi kaksi n.20 hengen kalakakkua. Leivät Moilas-leipomon voileipäkakkuaihioita ja sisällä tällä kertaa savulohta, savusiikaa ja kylmäsavulohta.

Koristeluista tuli tällä kertaa tällaiset...

Kätevät curver-voileipäkakkukuvut löytyi keväällä vitosella cittarista!

Kuvat lainatulla äitin järkkärillä, huomaa kai eron? :D

Star Wars the Clone Wars juhlat

2010-06-22T20:23:00.004+03:00

Helmikuussa pikkuveljeni 9-vuotissyntymäpäiviä juhlittiin Star Wars the Clone Wars-teemajuhlin.

Tarjolla oli:
-Yodakakkua
-Nakkipiiloja
-Mansikkatähtikeksejä
-Suklaamuffinsseja
-popcorneja
-kuivattuja mansikkalastuja
-Yoda-juomaa

Nakkipiilot hupenivat nopeasti...

Sain idean kokeilla murskata kuivattuja mansikkalastuja murotaikinan sekaan. Isolla tähtimuotilla tein sitten tähtikeksejä teemaan mukautuvasti. Kivasti tuo mansikka maistui kekseissä!

Ihan tavallisia suklaamuffinsseja minivuokiin tehtynä, päällä sokerikreemi, jossa tummaa suklaasulaa.

Juomaksi tarjoiltiin Yoda-juomaa. Tämän pikkuveljeni on ihan itse kehitellyt ja sen salaiset (ja ainoat) ainesosat ovat vihreä mehukatti ja sitruunakivennäisvesi. Plus koristeena juhlissa limeviipaleita ja jääpaloja.

Ja kakku leikattiin tietysti valomiekalla....

Juhlien meno oli kyllä teemaan sopivaa!

Ilta huipentui ulkoavaruuden vierailijoihin...

Juhlat onnistuivat mainiosti, suurkiitos vieraille!

Nakkipiilot

2010-06-22T20:22:00.000+03:00

Kaverisynttäreiden hittinä toimi nakkipiilot, nakkikääröt, etanat...rakkaalla lapsella on monta nimeä.

Tarvikkeet:
-torttutaikinaa
-prinssinakkeja tai tavallisia
-ketsuppia tarjoiluun

Leikkaa torttutaikinasta kapeita paloja ja kieritä ne nakkien ympärille. Paista 225-asteessa 10-15 minuuttia.

Polttarikakku/Brush embroidery-kakku

2010-06-20T20:21:00.009+03:00

Kuluneen kevään aikana olen saanut olla mukana kolmen ystäväni häissä. Ensimmäisiin tein lahjaan mukaan koristeltuja pikkuleipiä, toisiin samanlaisia erivärisenä tarjolle ja kolmansiin hääkakut. Kesällä on yhdet häät edessä vielä ja sinne tarkoituksena olisi kakunkoristeita tehdä. Mutta asiasta kukkaruukkuun...tämä kakku meni yhden avioituneen ystäväni polttareihin. Aikamoisen automatkan se matkusti mukanani ja hieman oli kerrokset heiluneet matkalla. Etenkin kun routa oli kamalat möykyt saanut tielle aikaiseksi!

Pohjana mehevänmuhea suklaakakku

1. täyte:
-purkillinen mangohilloa
-2pss blåband mango-passionmoussea, johon lisätty 1 prk pilkottua säilykemangoa
Lisäsin mousseen vielä ripauksen vaniljakreemijauhetta, koska liivatetta koitin tarkoituksella välttää.

2. täyte:
-3dl kermavaahtoa
-200g sulatettua suklaata

Kostutus mangomehulla

-Kuorrutus: sokerikreemi tuorejuustolla, valkoiseksi värjätty sallisen marsipaani, pikeeri

Hyydytin kakun ylösalaisin kakkuvuoassa.

Joku toivoi vaihekuvia, joten tässä niitä sitten :D Todella laaduikkaina...

Täytetty kakku

Kreemitetty kakku

Kuorrutettu kakku

Sitten päästiinkin kokeilemaan tuota brush embroidery-tekniikkaa. Eli pikeerillä (kananmunanvalkuaista, tomusokeria ja sitruunamehua) spritsataan esim. kukkia ja sitten kostutetulla siveltimellä suditaan reunoista keskelle päin. Mukana myös sokerihelmiä. Mahtava malli ja ohjeet koristeluun löytyy Ebeltä!
Kuvassa näkyykin taustalla eben kakku tietokoneen ruudussa :D

Ulkona otettujen kuvien jälkeen muistin vielä pursotella alareunan pallurat...

Kakku maistui kaikille!

Kilpailun palkinto

2010-06-20T19:54:00.004+03:00

Aikoja sitten jo blogissani järjestettiin kilpailu, jonka voittajaksi selviytyi Insanity. Insanitylle lähti tällainen paketti:

-miekka coctailtikkuja
-kokoontaittuvat sakset
-20v. kakkukynttilä
-pinkkejä glitterkynttilöitä
-kesäisiä marimekon lautasliinoja
-pinkkejä ruiskukan siemeniä
-Pandan mustikkavalkosuklaakarkkeja
-kaakaohalvaa
-omena/paprikapiparimuotti
-vihreää koristelugeeliä

Onnea vielä sinulle!

Tonnikalavoileipäkakku (maidoton)

2010-06-12T20:53:00.002+03:00

EDIT: 12.6 OHJE LISÄTTY!

Viime kesänä teimme tämän siskoni kanssa nimipäiväjuhliimme. Täytteestä löytyy mm. tonnikalaa, aurinkokuivattua tomaattia ja maustekurkkua. Herkullista oli!

Tonnikalavoileipäkakku (maidoton)
Halkaisijaltaan n.25cm pyöreään kakku- tai uunivuokaan

-1 pkt esim. reilu täysjyvävehnäpaahtoleipää
-kasvilientä tai kalalientä kostutukseen

Täyte 1:
- ½prk tofutti herbs and chives soijatuorejuustoa
- 1 prk tonnikalapaloja vedessä
- kourallinen tuoretta silputtua tilliä
- mustapippuria
- sitruunamehua

Täyte 2:
- 125g majoneesia (tarkista maidottomuus!, extran ainakin on)
- 1½dl pilkottuja suolakurkkuja
- 1½dl pilkottuja aurinkokuivattuja tomaatteja
- mustapippuria
- sitruunamehua
- kuivattua basilikaa

Kuorrutus:
- ½prk tofutti herbs and chives soijatuorejuustoa
- 125g majoneesia

Koristeeksi:
salaattia, tomaaattia, viinirypäleitä, sitruunaa, tilliä...

1. Vuoraa vuoka kelmulla
2. Leikkaa paahtoleivistä reunat pois
3. Sekoita täytteet valmiiksi
4. Lado kerros leipäpaloja ja kostuta ne liemellä
5. Laita täytettä ja taas leipää, kostutus jne. kunnes kaikki täytteet on käytetty.
6. Anna maustua muutaman tunnin tai yön yli.
7. Yhdistä kuorruteaineet. Kumoa kakku tarjoiluastialle, kuorruta ja koristele!

Kääretorttu äidille (maidoton)

2010-06-06T14:22:00.006+03:00

Meillä äitienpäivänä syötiin tiramisua, mutta lapsille ja allergisille, tein kääretorttua.

Pohja tehty kakkupohjien tapaan kolmesta munasta. Eli sokeria ja jauhoja tilavuudessa saman verran kuin munia + ripaus leivinjauhetta. Paistoin 225-lämmössä noin 5 min. ja kumosin sokeritetulle leivinpaperille.

Kostutin pohjaa hieman appelsiinimehulla, jotta rullaaminen on helpompaa.
Sisällä mangopiltin, aprikoosimarmeladin ja appelsiinimarmeladin sekoitusta. Tähän tuli siis käytettyä hieman noita purkinloppuja :) Päällä suklaaspritsaukset, koristesokeria ja kukkia varastosta. Kukat sokerimassaa tai marsipaania.

Daim kakku

2010-06-06T14:17:00.004+03:00

Daim-piiras

Pohja:
2 munaa
2 dl ruokokidesokeria
1/2 dl juoksevaa margariinia
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 dl (=50 g) mantelijauhetta
1 1/2 tl leivinjauhetta
3/4 dl maitoa

Vuoan jauhottamiseen:
juoksevaa margariinia
50 g DrOetker hasselpähkinälastuja (Käytin mantelijauhetta)

Täyte:
1 1/2 dl vanilliinikreemijauhetta
3 dl vettä tai maitoa
100 g Daimia rouhittuna

Pinnalle:
100 g Daimia
1/2 dl kermaa

Koristeeksi: 50 g Daimia murustettuna (Käytin suklaarouhetta)

Vaahdota munat ja ruokokidesokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää joukkoon juokseva margariini, sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet ja maito.

Voitele ja "jauhota" hasselpähkinälastuilla halkaisijaltaan noin 24 cm kakkuvuoka.
Kaada taikina vuokaan ja kypsennä 200 asteisessa uunissa noin parikymmentä minuuttia.
Kumoa piiras vuoasta ja leikkaa se kahteen osaan.

Valmista täyte sekoittamalla vanilliinikreemijauhe ja vesi/maito sekaisin, anna vetäytyä hetki.
Murusta Daimit.
Levitä vanilliinikreemi piiraspohjalle, ripottele päälle murustetut Daimit.
Nosta päälle toinen piiraspohja.

Keitä kasarissa Daimista ja kermasta sakea kinuskikastike. Voit murustaa Daimin, jolloin se sulaa nopeammin.

Levitä kinuski piiraan päälle. Rouhi koristeeksi Daimia.

(ohje Hellapoliisilta)

SUOSITTELEN!

Viime kesän marenkikakku

2010-05-13T23:53:00.008+03:00

Juhlittiin siskoni kanssa yhdessä nimipäiviä viime kesänä. Teimme herkuiksi tonnikalavoileipäkakkua, sekä marenkikakkua. Maidottomana molemmat tietysti.

Marenkikakkuun innoitus tuli Kinuskikissalta. Pohjaksi ihan vain marenkilevyjä, sisällä maidotonta vaniljavaahtoa, maidotonta kinuskia, mansikoita ja kiiwiä.
Maidoton vaniljakastike ei vaahtoudu kovin kiinteäksi, eikä kinuskistakaan tule kovin paksua, vaikka kuinka keittäisi. Siksi kakusta tuli kovin valuvaa ja täytteet pehmensivät marengin nopeasti. Mutta maku oli mahtava!

Vaniljavaahtoa ja kiiwiä..

mansikoita ja kinuskia...

vähän lisää kinuskia...

nam....

Tadaa, valmista (ja valuvaa) on!

Vinarterta, eli Islantilainen luumutäytekakku.

2010-05-02T23:10:00.004+03:00

Tällä hetkellä toimin kuoromme kahvivastaavana, eli siis hoidan harjoituksiin kahvit, teet ja kahvipullat (tai leivät) muiden avustuksella. tammikuussa olimme ke-la levyttämässä ja leivoin joka päivälle jotain kivaa kahvin kanssa. Yhdelle päivälle tein pullia, toiselle mango-ananaspiirakkaa, mutta viimeiselle päivälle tein vähän erikoisempaa...

Itse käytin valmista luumumarmeladia, sillä joku "varmuuden vuoksi"-leipuri oli hamstrannut sitä muutaman ylimääräisen purkin jouluksi. Notkistin marmeladia keitetyllä sokerivedellä. Päälle tein biltemasta ostetulla sabluunalla tomusokeriset nuottikuviot. Tarjosimme kakun kanssa kermavaahtoa ja kaikki tykkäsivät! Oli kuulema kiva, kun oli jotain erikoisempaa kakkua. Ohje napattu Insanityltä!

Islantilainen Vinarterta
Raaka-aineet:
Täyte:
1kg kivettömiä luumuja
1,8dl tummaa sokeria

Taikina:

3,6dl sokeria
1,2dl voita
1,2dl pehmeää kasvismargariinia
3 munaa
1,2dl maitoa
4tl vaniljaa
3tl leivinjauhetta
10dl jauhoja + extraa kaulitsemiseen

Ohjeet:

Täyte:
Laita luumut kattilaan, ja peitä ne vedellä niin että luumut peittyvät. Kiehauta luumut ja hauduta välillä sekoittaen kunnes vesi on imeytynyt luumuihin. (n.15min) Tässä vaiheessa luumuseos ei tartu pohjaan, ja luumut ovat osittain hajonneet.

Jäähdytä luumut vesihauteessa tai jäähdytyskaapissa. Purista kokonaisia luumuja sormien välissä (tarkistaaksesi ettei kivettömissä luumuissa yhä ole kiviä sisällä). Jauha luumut tehosekoittimessa tasaiseksi soseeksi. Tahnan pitää olla tasaista ja tasaisesti levittyvää tahnaa. Ei sattumia!
Lämmitä luumusose lämpimäksi ja sulata tumma sokeri seokseen. Lisää sokeria enemmän jos seos maistuu karvaalta. :)

Pohjat:

Riko munien rakenne kulhossa ja vatkaa kevyesti. Lisää munat maidon joukkoon.
Lisää vanilja.Vatkaa huoneenlämpöiset rasvat sokerin kanssa vaahdoksi. Älä lisää koko sokerimäärää kerralla, vaan lisää sokeri vähitellen.
Sekoita kuivat ainekset keskenään.Lisää maito-munaseos vuorotellen kuivien aineiden kanssa voiseokseen. Taikinan tulee jäädä hieman tahmeaksi.
Vaivaa taikinaa runsaasti jauhotetulla työpöydällä lisäten taikinaan hieman jauhoja.
Vaivaa taikina kiinteäksi. Muotoile taikinasta tanko, ja jaa se lastalla viiteen osaan. Taputtele jokainen osa sentin paksuiseksi kiekoksi.

Aseta kiekot pellille leivinpaperin päälle ja peitä ne kelmulla. Anna taikinan levätä jäähdytyskaapissa noin 30min.

Lämmitä uuni 170 asteeseen.

Kaulitse jokainen läkkärä jauhotetulla työtasolla 25x25cm kokoisiksi neliöiksi. Käytä viivotinta mittaamiseen. Paista pohjia pellillä leivinpaperin päällä 8 minuuttia, vain sen aikaa että pohja kypsyy. Pohjan ei tarvitse tummua juuri lainkaan/ ottaa väriä!

Kokoa kakku viiteen kerrokseen. Levitä jokaiseen väliin luumutäytettä tasaisesti ja jätä kaunein pohjapala päälimmäiseksi. Anna kakun vetäytyä jääkaapissa 2 päivää leivinpaperilla ja muutamalla kevyesti kostutetulla pyyhkeellä peitettynä.
Leikkaa veitsellä valmiin kakun reunat siisteiksi.
Aseta pitsikangasta kakun pintaan ja tomusokeroi pitsin läpi kaunis kuvio.
Kakku leikataan pieniksi kolmioiksi.

Kilpailun voittajaksi valittiin....

2010-05-02T22:59:00.005+03:00

...Insanity!

Kommentilla:

"Insanity kirjoitti...

Voittohan menee tietysti sille rohmuajalle, joka käy salaa teidän herkkuapajilla öisin. ;) Jos oot ihmetellyt miksi kekseistä, kakuista, pullista ja herkuista häviävää mystisesti yksi siivullinen= tässäpä vastaus. Virtuaalirohmuamisella imuroin jokaisesta leivonnaisesta kulmapalan tietokoneelle ja salaa imaisen sen sitten blogin kautta kitusiini. Ja hyvää on! Täältä päästä löytyvä salainen leivos-rohmuaja on stalkannut blogiasi jo pitkät pitkät tovit, lähestulkoon alusta asti. "

Minusta kommentissa on juuri sellaista huumoria mitä kaipasin. Monta muuta ihanaa ja hauskaa kommenttia oli tullut, mutta vain yksi palkitaan tällä kertaa. Oli ihana lukea kaikkia kehuja ja onnittelua, ei voinut muutakuin hymyillä :)
Kiitos kaikille kommenteista ja kehitysideoista, koitan toteuttaa niitä tulevaisuudessa.

ISO kiitos vielä kaikille lukijoilleni, jotka jaksatte lukea blogiani, vaikka olen joskus vähän laiska bloggaaja. Sekä erityiskiitos näistä ihanista kilpailukommenteista!

Insanitylle lähtee paketti heti lähipäivinä, mutta pidän sen yllätyksenä kunnes se saajansa tavoittaa...

MUISTUTUS KILPAILUSTA!!!!

2010-04-11T23:23:00.006+03:00

Blogissani on käynnissä kilpailu tämän kuun loppuun saakka, joten kaikki osallistumaan! Vielä ehtii hyvin!

TÄSTÄ KILPAILUUN :)

Terveisin Vaahtera, joka odottaa kesää...

Kuorrutetut sitruunarahkamuffinssit

2010-04-11T23:10:00.006+03:00

Pääsiäisen kahvipöydästä meiltä löytyi myös sitruunaisia muffinsseja. Ohje on valion, mutta päälle sovelsin kuorrutteen flora vispistä, sitruunarahkasta ja vaniljasokerista. Koristeena vielä suklaamunia.

Sitruunarahkamuffinit

100 g voita
1 ½ dl sokeria
1 muna
200 g Valio maustettua rahkaa sitruuna
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta

1. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri hyvin. Lisää joukkoon vatkaten muna, sitten rahka ja keskenään sekoitetut vehnäjauhot ja leivinjauhe.
2. Pursota tai nostele lusikalla taikinaa muffinivuokiin ja paista muffineja 200 asteessa 15-17 minuuttia.

Tein kahden eri kokoisia, pieniä ja isoja. Minulla tuli 12 isoa ja 12 pientä tästä taikinasta. Pienissä 101-dalmatialaista minimuffinssivuokia. Hieman paistelin liian tummaksi, mutta onneksi se ei maistunut lainkaan.

Caipirinhakakku (maidoton)

2010-04-11T23:01:00.003+03:00

Pääsiäisen kahvipöytään sopi raikas ja hedelmäinen caipirinhakakku. Kokeilin tällä kertaa tehdä sen maidottomana, kun niitä allergisia meiltä löytyy. Ohjetta muunneltuna Rouva Veeltä!

Pohja siis digestivekekseistä ja margariinista. Täytteessä 2 prk go green vispiä, 1 prk go green vanillaa, 2prk persikka-passion yosa "jogurttia", 6 liivatetta, 1pss caipirinhajuomajauhetta, sekä ripaus vaniljasokeria. Päällä hedelmiä ja kiille. Reunaan tein nopsasti jonkinlaisen suklaareunuksen tummasta suklaasta. Ei ihan onnistunut suunnitelmien mukaan tämä...

Mämmimunat

2010-04-11T22:54:00.002+03:00

Pääsiäisenä söimme jälkiruoaksi mämmimunia.

Tarvitset näihin yhtä monta pääsiäismunaa (halvimmatkin käy), kuin on syöjiä. Sitten vaahdotat yhden purkillisen flora vanillaa tai vastaavaa ja sekoitat sen yhteen rasialliseen mämmiä. Lisämausteeksi voit lisätä esim. appelsiinimarmeladi muutaman lusikallisen.

Leikkaa pääsiäismunista varovasti "hattu" pois ja poista lelu. Pursota moussea sisälle ja koristele esim. pääsiäiskarkeilla.